Hullun säästöpirkon sunnuntairesepti 2

Hullun säästöpirkon sunnuntairesepti on postaussarja, jossa joka sunnuntai esittelen yhden edullisen ja helpon reseptin. Niin kuin aiemmin tällä viikolla kirjoitin: kaikilla täytyy olla oikeus ylläpitää monipuolista ja terveellistä ruokavaliota tulotasosta riippumatta. Avainsanalla reseptit löydät edellisen viikon reseptin.

Hedelmiä, vihanneksia ja juureksia kannattaa käyttää niiden satokauden mukaan, tällöin ne ovat herkullisimmillaan ja edullisimmillaan. Tämän sunnuntaireseptin pääaines on punajuuri, joka minusta on ainakin suomalaisessa keittiössä aliarvostettu ja vähän käytetty juures. Punajuuri sisältää paljon kivennäisaineita ja vitamiineja, mutta sen käyttöä ei suositella alle yksivuotiaille lapsille sen nitraattipitoisuuden vuoksi. Tänään kokataan punajuuripihvejä ja perunamuusia. Yhden annoksen hinnaksi tulee n. 0,65€, joten mistään kovinkaan kalliista herkusta ei ole kyse.

 

Punajuuripihvit ja perunamuusi

Ainekset (4 annosta)

700 g
punajuurta
1 dl
korppujauhoja
1 kpl
sipuli
3 kpl
kananmunaa
1 kg
perunaa
1 dl
maitoa
voita
suolaa
pippuria
50 min
{
AKTIIVINEN 50 min
PASSIIVINEN 0 min

Tee näin:

  1. Kuori ja raasta punajuuret kulhoon. Lisää korppujauho ja anna turvota 5-10 min.
  2. Kuori ja pilko perunat, lisää vettä kattilaan ja laita kiehumaan.
  3. Pilko sipuli ja lisää punajuurten sekaan. Riko ja vatkaa munat erillisessä kulhossa ja lisää sitten punajuurten ja sipulien joukkoon. Sekoita hyvin.
  4. Mausta punajuuret suolalla ja pippurilla sekä mieleisillä mausteilla esimerkiksi tillillä.
  5. Paista punajuuripihvitaikina reilussa voissa keskilämmöllä. Pihveistä kannattaa tehdä pieniä, sillä ne murtuvat helposti raakoina. Kun laitat taikinan pannulle paina sitä hieman lastalla tiiviimmäksi. Paista kummaltakin puolelta noin 5 minuuttia ja käännä pihvi vain kerran. Kun punajuuripihvi on kypsä se pysyy kasassa.
  6. Perunat ovat kypsiä, kun ne ovat pehmenneet. Kaada vesi pois ja muussaa ne kattilassa. Lisää reilu nokare voita sekä maitoa joukkoon.
  7. Punajuuripihvit ovat sen verran mehukkaita, etteivät ne kastikkeita tarvitse, mutta halutessaan voi tarjoilla ruskea kastikkeen ja suolakurkkujen kanssa. Nauti!
Koti Ruoka ja juoma Raha

Mikä on luksusta ja mihin köyhällä saa olla varaa?

Yle järjesti mielenkiintoisen kyselyn tässä kuussa siitä, mikä on luksusta ja mikä perusasia. Kyselyyn vastanneista suurin osa oli esimerkiksi sitä mieltä, että julkisen liikenteen matkakortti, kasvikset, internetyhteys kotona, älypuhelin ja uimahallikäynnit ovat perusasioita, joista pienituloisen ei tulisi luopua. Mielestäni perusasioista, joita jokaisella tulisi olla on turvallinen koti ja tarvittavat edellytykset ruoanlaittoon ja henkilökohtaisen hygienian ylläpitoon. On myös perusteltua, että asumistukea voi saada myös omistusasuntoon, sillä on yhteiskunnan kannalta parempi, että esimerkiksi hetkellisen tulojen alenemisen johdosta ihmiset eivät joutuisi myymään äkkiä asuntojaan pois pilkkahintaan.

Jokaisella tulisi olla oikeus monipuoliseen ruokavalioon, johon kuuluu mm. tuoreita vihanneksia, hedelmiä, marjoja ja kalaa. Näin ei kuitenkaan ole vaan kala ja tuoreet marjat ja hedelmät ovat usein niin kalliita, että niitä joutuu pihistelemään. Olen myös samaa mieltä kyselyyn vastanneiden kanssa, että nykypäivänä nettiyhteys ja älypuhelin ovat välttämättömiä mm. pankissa asiointiin ja työnhakuun. Tietenkin on toinen asia minkä hintainen älypuhelimen on oltava. Liikunta ja tarpeelliset lääkärikäynnit ja lääkkeet ovat myös perustarpeita, joista ei pitäisi tinkiä.

Mielestäni Suomessa suhtaudutaan vähävaisuuteen vähättelevästi ja ikään kuin se olisi ihmisen oma vika. En kuitenkaan usko, että vähävaraisuus aina johtuisi yksilöstä itsestään vaan siihen vaikuttaa monitekijä. Me elämme hyvinvointivaltiossa, mutta siltikään nuo edellä luettelemani perustarpeet eivät täyty jokaisen kohdalla. Eläminen Suomessa on oikeastaan todella kallista. On inhottavaa, miten pienituloisten kulutusta ”syynätään” ja puhutaan esimerkiksi siitä, että opiskelijat vain juhlivat ja valtio maksaa tai, että työtön ei ole oikeutettu lemmikkeihin. Meistä jokainen tarvitsee välillä pieniä irtiottoja arjesta ja toivon, että ne eivät olisi aina kiinni rahasta. Kuitenkin se, että on vähävarainen ei tarkoita sitä, etteikö tarvitsisi koskaan jonkinlaista ”luksusta” tai irtiottoa, edes sellaista pienempää.

Sitä tulee mietittyä joka vuosi joulukrääsän saapuessa kauppoihin, että joku saa kaiken tuon ja toisilla ei ole mitään. Siispä rohkaisen teitä lukijat: menkää ja tehkää hyvää tänä jouluna, sillä toiselle ihmiselle tuottamaan iloa ei voi rahassa mitata.

Puheenaiheet Raha