Kauraleipä/sämpylä

Vettä 3,000 kg

Hiiva 0,165 kg

Sokeri 0,090 kg

Suola 0,090 kg

Vehnäjauho 2,400 kg

Rasva 0,450 kg

Kaurahiutale 0,900 kg

Hiivaleipäjauho 1,800 kg

Maitojauhe 0,150 kg

Leivänparanne 0,090 kg

 

Vaivaus 10-15 min, lepo.

Palakoko leipä 0,500 kg ja sämpylä 0,070 kg.

Muotoilu jauhotus ja pistely.

Kohotus n.35 min.

Paisto 230 ja 190 astetta. Alussa höyry.

Sämpylät n.14 min ja leivät n. 25 min.