Kukkapulla

Valmistusaineet:
1,000 kg   vettä  
0,100 kg   Valio rasvatonta maitojauhetta   
0,025 kg   suolaa  
0,400 kg   sokeria  
0,200 kg   hiivaa  
0,200 kg   munia  
0,015 kg   kardemummaa  
0,500 kg   Valio voita   
2,700 kg   vehnäjauhoja  
5,140 kg 1 kpl á 5,140 kg 
5,140 kg 1 kpl á 5,140 kg

vaniljakreemi:
1,000 kg  vaniljakreemijauhe
0,340 kg  vettä

pomada:
0,500 kg pomadajauhetta
0,070 kg vettä

 

Valmistusohje
Sekoita taikinan aineet ja vaivaa taikinaksi n.10-15 min. Anna taikinan levätä 15 minuuttia.Punnitse 1,800kg paloja ja painele tasaisesti pyöröriivarin laudalla. Leivo taikinasta pyöreitä pullia 60g. Nostata pullat n.30 min. Valmista täyte sekoittamalla täytteen aineet hyvin yhteen. Paina pullien keskelle punnuksella kuoppa. Voitele pullat. Paina kukkamuotilla kukkakuvio,Pursota vaniljakreemitäyte kuoppaan
Paista pullat 210 asteessa n. 10 min tai kunnes kypsiä. Paistoaika vaihtelee pullan koon mukaan. Jäähdytä pulla pursota kukkakuvio pumadalla, laita vamilijakeemin päälle kiile.

 

Omat kommentit:

Taikinan teko onnistui hyvin ja oli helppo muotoilla. Pullien ulkonäössä oli kyllä parantamisen varaa, kukkakuvio ei ollut kaikissa keskellä eikä näkynyt kunnolla. Onneksi pomadan laitto näsän auttoi asiaa. Muttan pullan kakenne ja maku olinat hyvät. Lopputulokseen en ollut kovin tyytyväinen ulkoäön osalta, pitää ensikerralla keskittyä siihen paremmin.