Muna-riisipasteija

Valmistusaineet:

Kuoritaikina:

1,250 kg voita

1,250 kg vehnäjauhoja

0,040 kg leivinjauhetta

0,400 kg vettä

 

Täyte:

0,385 kg puuroriisi(kypsä)

1,000 kg keitetyt kananmunat

0,300 kg kermaviiliä

0,300 kg juustoraastetta

0,010 kg mustapippuria

0,010 kg suolaa 

 

Valmistusohje:

Sekoita voi, vehnäjauhot ja leivinjauhe murumaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon kylmä vesi. Koveta taikina kylmiössä n. Tunnin ajan.

Kauli taikina halutessasi 3×3

Anna taikinan levätä kylmiössä.

Kauli taikina 3 mm:n paksuiseksi. Leikkaa taikinasta pitkiä 15 cm:n levyisiä nauhoja. Kostuta reunat kevyesti vedellä. Pursota täyte keskelle nauhaa. Käännä taikina täytteen päälle molemmilta puolilta. Käännä pasteijatanko  saumapuoli alaspäin. Leikkaa tangosta 10 cm:n pituisia pasteijoja.

Aseta pasteijat pellille ja voitele kananmunalla.

Paista 220 asteessa 15-18 min.