​Voita 2500g

sokeria 2500g

Vaahdota.

kananmuna 3750g

siirappi 2500g

Sekoita keskenään. Lisää vähitellen vaahdon sekaan.

kaardemumma 25g

kaneli 25g

neilikka 10g

inkivääri 10g

leivinjauhe 125g

vehnäjauho 5000g

Kuivat aineet sekoitetaan keskenään ja lisätään käsin sekoittaen. Voitele vuokarasvalla vuoat. Kakkuvuokiin 800g taikinaa. (Taikinasta tulee 20 kpl kakkua.) 180 astetta n.45-50 min.

Valmistusaineet

TAIKINA

0,625 kg Valio Eila® kaulintavoita

0,625 kg vehnäjauhoja

0,010 kg leivinjauhetta

0,250 kg vettä

1,510 kg 4 kpl á 0,378 kg

Valmistusohje

Valmista pohjataikina. Sekoita voi, leivinjauhe ja vehnäjauhot murumaiseksi seokseksi. Sekoita joukkoon vesi ja sekoita taikinaksi. Kauli taikina 3×3. Anna taikinan levätä kylmiössä seuraavaan päivään.

Kauli taikina 3 mm:n vahvuiseksi ja vuoraa sillä Ø 28 cm:n piirakkavuoat.