Nopea ja herkullinen phở-keitto!

 

Moiiii! 

Porissa mentiin pitkä pätkä ilman pakkasta, mutta nyt on kylmät kelit palannu. Mikäs siis sen täydellisempää, ku laittaa keitot tulille. Tän phon liemi tulee aika nopeesti, mutta aitoa lientähän keitettäis tuntikausia. Keitto tulee vietnamilaisesta keittiöstä ja sen herkullista lientä maustaa mm. tähtianis, neilikka ja kardemumma. Mukaan laitetaan myös tuoreita yrttejä sekä tulisuutta. Tässä sulle mun versio. 🙂

 

Pho-keitto 4:lle

Liemi

1,5l vettä

1 sipuli

1 valkosipulinkynsi

Rasvaa paistoon

1-1,5 lihaliemikuutiota (kana tai kasvis käy myös mainiosti ja tietty valmisliemet)

4 tähtianista

4 neilikkaa

1-2 kanelitankoa

Ripaus kardemummaa

Muutaman sentin pala inkivääriä pilkottuna

Maun mukaan kala- ja/tai soijakastiketta, aloita parilla ruokalusikallisella ja maistele

Muut ainekset:

~300g haluamaasi proteiinia, itse käytin naudan ulkofileetä

1kpl punainen chili

~170g ituja (härkäpavut toimis varmaa vallan mainiosti myös)

4 kevätsipulinvartta

1 lime

~300g nuudelia, mulla oli testissä nyt udon nuudeli, mutta perinteisesti phossa käytetään riisinuudelia

Tuoreita yrttejä, mulla tässä thaibasilikaa ja korianteria

esim. Srirachaa tai muuta chilikastiketta halutessasi

Liemi:

1. Pilko sipulit ja freesaa niitä pannulla pienessä rasvassa, kunnes saavat hieman väriä.

2. Lisää vesi, kiehauta ja lisää joukkoon liemikuutio sekä kaikki loput liemen ainekset. Keittele rauhassa ainakin puolisen tuntia, muista maistella!

Muut ainekset:

1. Pilko kevätsipulit ja chili. Hienonna halutessasi yrttejä. Iduille en tehny tällä kertaa mitään, mutta voit toki keittää niitä vedessä parisen minuuttia.

2. Kypsennä liha tai muu proteiini haluamallasi tavalla. Itse paistoin lihan pannulla ja leikkasin ohuiks siivuiks.

3. Kypsennä nuudeli pakkauksen ohjeen mukaan ja valuta.

4. Kun liemi on mielestäsi saanut sopivan maun, annostele muita aineksia kulhoon ja kaada lientä päälle. Mausta chilikastikkeella. Nauti!

Voit myös siivilöidä liemen, jos mausteet ja sipulit haittaa.

Ihanaa pian alkavaa viikonloppua, nauttikaa vielä talvesta!

<3 Laura