Tämä on elämys. Suomi – Italia -ruokamaaottelu päättyy tasapeliin. Huolellisesti valmistettu tattirisotto yhdessä Lemin särä -lampaan kanssa on niin harmoninen pääruoka, että siitä perluskoonikin pehmenisi. Särää saa tietysti vain Lemiltä. Säräpirtti Kippurasarvi tosin on pannut pystyyn verkkokaupan (www.sarapirtti.fi), mutta sielläkin suositelluin toimitustapa on ”nouto”. Tattirisotto sitä vastoin onnistuu missä keittiössä hyvänsä. Maku.fi:ssä eräs lukija ehdotti veden korvaamista […]

Kun kinkut, laatikot ja rosollit on syöty, keitetään kunnon kahvit. Eikä mitään halpahallin katkeromokkaa, jouluksi on hankittu oikein presidenttiä. Siihen vielä plöröt sekaan, niin joulumieli on taas kerran taattu. Tylsää, ei? Jouluruokien vaihteleminen on vaikeaa, mutta jälkkärikahvin kanssa voisi kenties vähän irrotella. Perustasolla kahvikeikailu on helppoa. Kahvi-sokeri-kermavaahto-viski = Irish Coffee; kahvi-sokeri-kermavaahto-calvados = Café Normandie; kahvi-sokeri-kermavaahto-votka […]

Saksan ystävä tunnistaa stollenin hyväksi, hedelmäiseksi peruspullaksi, jota syödään jouluna. Leivonnainen sopiikin hyvin joulunajan kahvivierailuihin, mutta jottei alkaisi kyllästyttää, voi stollenin valmistaa myös dresdeniläisittäin. Resepti: Dresdeniläinen stollen (Dresdener Stollen) »Valmistusaika: Aktiivinen 40 min | Passiivinen 1 pv   Tavallisen stollenin ehtii valmistaa hyvin vielä jouluaatoksikin. Palan painikkeeksi tietysti glühweiniä: Resepti: Stollen »Valmistusaika: Aktiivinen 40 min | Passiivinen […]

07/13 meidän tarina alkoi
10/14 luomuplussa
07/15 esikoisena syntymä ja tästä lähtien toisen yritystä…
03/18 keskenmeno 6+0

Kinkku ilman sinappia on teeskentelyä. Ja erityisesti konjakkisinappi tekee arkisemmastakin possunperästä juhlavan gastroelämyksen. Näin se tehdään: Konjakkisinappi 1 dl sinappijauhetta1 dl sokeria1/2 rkl perunajauhoja1 dl ruokakermaa2 kpl munaa1/4 dl omenatäysmehua1 tl viinietikkaa4 rkl konjakkia Sekoita kattilassa kuivat aineet. Lisää joukkoon muut aineet konjakkia lukuun ottamatta. Kuumenna seosta liedellä koko ajan sekoittaen. Anna kiehahtaa. Mausta jäähtynyt […]

Itse suunniteltu on puoliksi syöty. Oman piparkakkutalon pohtimisessa on paljon huvia joulujoutilaalle, mutta jos aikaa on rajallisesti, valmiista ohjeista saa helposti vähän muokkaamalla niin ikään omannäköisensä mökin. Ensimmäinen alla olevista piparkakkutalomalleista sisältää vaiheistetut ohjeet, joiden avulla rakennat talon joko omista piirrustuksistasi tai valmiista kaavoista:  

Perinteisestä sinappikuorrutteisesta kinkusta kasvissyöjän herkkuun – joulukinkku voi tänä vuonna näyttää vaikkapa joltakin näistä:       Resepti: Joulukinkku » Valmistusaika: Aktiivinen 10 min Passiivinen 1 tRuokavalio: laktoositon, maidoton, munaton   Resepti: Omena-sinappikinkku » Valmistusaika: Aktiivinen 10 min Passiivinen 2 t 20 min   Resepti: Tofukinkku » Valmistusaika: Aktiivinen 20 min | Passiivinen 15 minRuokavalio: kasvis   Resepti: […]

Jokainen valmistautuu jouluun omalla tyylillään. Perinteisten herkkujen lisäksi voisi tänä jouluna kokeilla ehkä myös jotakin uutta.   Vinkki 1: Joululeivonnan erikoisteemasivuilta löydät reseptivinkkien lisäksi mm. tietoa  mausteiden käyttämisestä leivonnassa.   Reseptivinkki: Jouluinen vihersalaatti » Valmistusaika: Aktiivinen 15 min   Reseptivinkki: Punastuneet sienet » Valmistusaika: Aktiivinen 15 min | Passiivinen 12 t   Reseptivinkki: Lumikukat » Valmistusaika: Aktiivinen 50 […]

  Joulun perinteiset piparit maistuvat useimmille. Pienellä lisäideoinnilla samasta taikinasta saa myös helppoja ja maistuvia lahjoja tai näyttäviä juhlapöydän katseenvangitsijoita:   Lisää piparkakkuohjeita löydät Maku.fi:n hausta »

Hyvä ruokaohje on kullan arvoinen. Hyväkin ohje voi kuitenkin aiheuttaa tahattoman pannukakun, jos mittayksiköt eivät aukea. Montako ruokalusikallista on desi, montako millilitraa tarvittiinkaan teelusikalliseen? Keräsimme apulistan eri mitoista ja niiden muunnoksista. Koska kansainvälisistä keittokirjoista löytyy niin usein uutta kiinnostavaa kokeiltavaa, mukana on myös amerikkalaisten ja brittien käyttämät versiot.   Mittakieltä tl = teelusikka rkl = […]