Raakapiparkakut
Pitkästä aikaa päivitän tännekin puolelle jotain. Elämän pohtiminen Mennikön blogin puolella on viime aikoina vienyt voiton reseptiikalta. Erilaisia reseptejä on tullut kyllä kehiteltyä vähän väliä, mutta ongelmaksi on muodostunut se, etten ehdi innostuksissani kirjoittamaan määriä ylös. Saati kuvaamaan valmiina teoksiani ennen syömistä. Yritän parantaa tapani!
Tänään on joulukuun ensimmäinen päivä. Olen onnistunut tänä vuonna sulkemaan silmäni ja korvani kaikelta joulustressiltä ja mainonnalta ja syksy on sen myötä ollut paljon rauhallisempi ja aidompi. Luntakin satoi viimein, ja kävin tänään lapseni kanssa Stigalla kaupassa ostamassa mehustukseen sopivia kasviksia ja vihanneksia. Matkalla tapasin ystäväni, joka oli menossa ostamaan kaupasta piparkakkutaikinaa, jotta lapset saisivat leipoa joulun ensimmäiset piparit. Kiitos ystävän, aloin heti koota päässäni ainesosia raakapipareihin. Suuripiirteiset määrät luokoon jokaiselle omanlaista joulunajan taikaa 😉
Raakapiparkakut
Kourallinen:
-cashewpähkinöitä
-manteleita
-rusinoita
-taateleita
Ripaus:
-suolaa
Hyppysellinen:
-neilikkaa
-kardemummaa
-ceylon kanelia
Loraus vettä
Mantelijauhoja
Liota cashewpähkinöitä, manteleita, rusinoita ja taateleita muutama tunti. Tuoreita taateleita ei tarvitse liottaa. Laita liotetut ainekset tehosekoittimeen, lisää tilkka vettä ja sekoita tasaiseksi. Lisää suola, neilikka, kardemumma sekä kaneli ja sekoita tasaiseksi. Kaavi massa erilliseen astiaan. Lisää mantelijauhoja pikkuhiljaa niin paljon, että taikinasta tulee kiinteää eikä se tartu. Taikinan voi alustaa käsin. Kauli taikina kuten perinteinenkin piparkakkutaikina. Riippuen taikinan paksuudesta tämä taikinamäärä riittää noin yhteen pellilliseen. Ole varovainen nostaessasi valmiit piparit kuivurin pellille, jotta ne pysyvät koossa. Kuivata kuivurissa 41 asteessa 4 tuntia tai oman maun mukaan. Valmiita tekeleitä kelpaa nauttia vaikkapa pakuriteen kylkiäisenä ja rakkaimpien joululaulujen säestämänä. Mukavaa Joulukuuta kaikille!
