Leila Lindholmin reseptin mukaan tehdyt luciapullat, sahramia laitoin puolet ohjeen määrästä ja sitä oli ihan riittävästi.

200 g smör 

• 2 kuvert (1 g) saffran 
• 5 dl mjölk (3 %) 
• ½ dl vispgrädde
• 1 pkt (50 g) jäst 
• 2 ekologiska ägg 
• 2 dl strösocker 
• 1 krm salt
• 16-17 dl vetemjöl special

1 ägg vispat +1 msk vispgrädde (till att pensla lussekatterna med) och russin till garnering

1. Smält smöret i en kastrull tillsammans med saffranet och låt det koka upp.
2. Ta av från värmen och tillsätt mjölk och vispgrädde.
3. Vispa ut jästen med den fingerljumna vätskan i en bunke. Tillsätt ägg och strösocker.
4. Arbeta in vetemjölet i degen lite i taget tills degen börjar släppa från kanterna (jag brukar använda en bakmaskin och knåda degen i cirka 10 -15 minuter så att proteinet i mjölet utvecklas och degen blir smidig).
5. Låt degen jäsa i bunken under en bakduk, i cirka 45 – 60 minuter.
6. Knåda degen (runddriv) ett par tag på ett mjölat bakbord och dela degen på 4 bitar och dela varje fjärdedel i antingen 6 eller 8 bitar.
7. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
8. Rulla ihop till lussekatter och lägg dem på bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk i cirka 45-60 minuter.
9. Blanda ägget med grädde i en skål och pensla lussekatterna. Garnera med russin och grädda lussekatterna i 8-10 minuter.

Lumihiutale on tehty valkosuklaasta.

Suklaamuffinssit

2dl vehnäjauhoja

1 ¼dl tummaa kaakaojauhetta

½tl ruokasoodaa

½tl leivinjauhetta

¼tl vaniljajauhetta

100g voita

1 ¼dl sokeria

2 munaa

1 ½ dl kermaviiliä

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Sekoita kuivat ainekset keskenään.

2. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat ja vatkaa sekaisin.

3. Lisää kermaviiliä ja jauhoja vuorotellen ja sekoita tasaiseksi

4. Annostele taikina vuokiin, noin 2/3 vuoasta ja paista uunissa n.15-20min,

Kuorrute

50 g huoneenlämpöistä voita

300 g tuorejuustoa

3 dl tomusokeria

1-4 rkl kermaa

(piparminttuöljyä)

Sekoita ainekset keskenään sähkövatkaimella