Nam, nam, kakkutikkarit

Kakkutikkareita eli cakepopseja on näkynyt jonkun aikaa eri leivontablogeissa ja lehdissä.
Olen monesti halunnut niitä kokeilla ja nyt tyttäreni 2-vuotissynttäreille niitä tein.
Valmistus ei ollut niin hankalaa kun pelkäsin, mutta aikaavievää kylläkin.
Seuraavan kerran taidan tehdä niitä jo hyvissä ajoin pakkaseen ja sulattaa sitten juhlapäivänä.

Ohje nyt siis tässä (kakkutikkareita tulee ohjeella n. 50kpl):

Tarvitset:

500g valmista kuivakakkua (esim. tiikerikakku)
100g Philadelphia maustamaton tuorejuustoa
100g Philadelphia Marabou tuorejuustoa
1pss Marianne Crush rouhetta
n. 400g Fazer leivontasuklaata (valkoista tai tummaa)
tomuväriä
nonparelleja
tikkaritikkuja
styroxia

• Murusta kakku ihan pieneksi muruksi ja lisää tuorejuusto sekä Marianne crush. Sekoita tasaiseksi massaksi.
• Ota massasta mahdollisimman samankokoisia palloja (halkaisija n. 3cm). Jäähdytä palloja jääkaapissa n. 15-30min.
• Sulata 50g suklaata. Käytä sitä suklaata jolla aiot kuorruttaa pallot (voit halutessasi värjätä tämänkin saman väriseksi kuin päälle tuleva kuorrute). Itse värjäsin valkosuklaan vaaleanpunaiseksi ja käytin myös tähän vaiheeseen tuota värjättyä suklaata.
• Ota pallot jääkaapista. Kasta tikkaritikun pää n. sentin pituudelta suklaaseen ja työnnä kastettu tikku noin puoleen väliin pallon sisälle.
• Laita pallo tikkuineen taas jäähtymään (mielellään pakastimeen) n. 15min jotta tikku ja pallo kiinnittyvät toisiinsa.
• Sulata loppu suklaa kuorrutusta varten (ja värjää se).
• Käytä kapeaa ja korkeaa astiaa jotta suklaata on tarpeeksi syvästi (itse käytin korkeaa mukia).
• Kasta tikussa olevat pallot sulaan suklaaseen pystysuoralla liikkeellä. Älä heiluttele palloa kuorrutteessa jottei pallo irtoa!
• Nosta tikkaripallo kuorrutteesta ja taputtele rannettasi jotta ylimääräinen suklaa valuu takaisin mukiin. Tähän vaiheeseen menee paljon aikaa ja sitä kannattaa tässä myös käyttää jotta palloista tulee kauniita. Tikuista tulee tosi rumia jos suklaa alkaa valumaan myöhemmin!
  Huomasin myös, että kannattaa pitää esillä vain jokunen tikkari kuorrutuksen aikana ja säilyttää muita jääkaapissa. Kuorrutus jähmettyy nopeammin mitä kylmempi pallo on ja tekee työskentelystä helpompaa.
• Lisää nonparellit kuorrutteen päälle ennen kuin kuorrute jäähtyy täysin (ei kannata kuitenkaan lisätä nonparelleja ihan heti täysin sulan kuorrutteen päälle tai ne ”uppoavat” sinne).
• Jos teet toisen värisestä suklaasta raitoja niin kuin minä niin kuorrute pitää olla ihan jäähtynyttä ennen raitojen lisäämistä
• Työnnä tikkaritikut tiukasti kiinni styroxiin ja laita kylmään jähmettymään tarjoiluun saakka.
   
• Valmiit kakkutikkarit säilyvät jääkaapissa n. viikon.

Todella hyvä ja hyödyllinen video cakepopseista löytyy täältä: http://www.youtube.com/watch?v=JpIifr0VOxY

Tuo video on Bakerellan eli kakkutikkarivelhon tekemä  😉
Sen avulla itse hoksasin monta asiaa ja työskentely helpottui huomattavasti kun ei ollut alunperin mitään hajuakaan noiden tekemisestä.
Joten suosittelen videon katsomista ainakin niille jotka ovat ensimmäistä kertaa tekemässä näitä!

Sitten vaan nauttimaan!!!