Paljon proteiinia, vähän hiilareita ja runsaasti terveellisiä aineita. Tämä itse kehittelemäni leipäresepti on ollut nyt testailussa jo pari kk ja olen todennut sen niin hyväksi, että pitäähän tämä päästä jakamaan. Leipä valmistuu käden käänteessä, joten tämä homma luonnistuu ihan kaikilta. Leipä on sisältä kostea ja pinnalta rapea, paahdettaessa erinomaista. Voit tehdä joko annoksesta sämpylöitä n. 9kpl tai vuokaleipää, itse tein tällä kertaa leivät muffinssivuokiin.

Mikäli suosit viljatonta ruokavaliota lisää hieman siemenien määrää ja mantelijauhoja ja jätä muut jauhot pois.

Ainekset:

2 dl mantelijauhoa n. 100g

1,5 dl speltti- tai ruisjauhoja

(1 tl leivinjauhetta)

3 keskikokoista porkkanaa tai 2 isoa

0,5 dl auringonkukansiemeniä

0,5 dl kurpitsansiemeniä

(pellavansiemeniä, leseitä tms.)

1/2 prk maitorahkaa

3 kanamunaa

0,5-1 tl suolaa(himalajan)

lisäksi öljyä voiteluun ja juustoraastetta.

Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Laita blenderiin porkkana ja siemenet.  Sekoita kuivat aineet keskenään ja yhdistä sen jälkeen kaikki ainekset. Voit käyttää siemeniä oman makusi mukaan, itse suosin kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä.

Voitele vuoka (mieluiten silikoni) ja ripottele leivän päälle vielä kokonaisia siemeniä sekä halutessasi juustoraastetta. Laita uuniin 20 minuutiksi.  Ota pois uunista ja käännä leipä ympäri ja paista vielä 5 min, jotta se rapeutuu vielä pohjastakin. Vaihtoehtoisesti voit tehdä sämpylöitä, tällöin riittää 15-20min. Leipä on mielestäni parhaillaan kun sen halkaisee ja paahtaa. Pieksee karppileivät mennen tullen 🙂