Opiskelijaäidin halpa herkkuruoka

Opiskelijaäitinä elo on mukavaa, mutta to-del-la köyhää. Erityisesti ruoka on nykyään iso rahareikä, joten yritänkin pihistellä varsinkin lounastarvikkeissa. Ja tiedättekö mitkä ruoka-aineet on yhtäaikaa älyttömän herkullisia ja halpoja..? Kikherneet ja linssit! Oon ihan rakastunut niihin, ostin paketin kikherneitä sekä punaisia ja vihreitä linssejä joskus kesällä eikä paketit oo vieläkään tyhjenneet, vaikka kokkailen niistä jotain harvase päivä. Ajattelinkin jakaa teidän kanssa yhden tosi helpon ja edullisen reseptin. Itse rakastan maapähkinävoita, mutta jos siitä ei tykkää tai on allerginen, sen voi korvata vaikka tomaattimurskalla.

(Ärsyttää kun ei oo vieläkään kunnon kameraa! Saatte siis visualisoida aterian päässänne pelkän reseptin perusteella. :D)

Kikherne-maapähkinämuhennos

1 dl kikherneitä

muutama ruokalusikallinen linssejä

1 sipuli

1 porkkana ja/tai paprika

1 rkl öljyä

1 rkl maapähkinävoita (mun lemppari)

1 dl vettä

ripaus suolaa, valkopippuria, paprikamaustetta ja garam masalaa

Jos käyttää kuivattuja kikherneitä, ne pitäis muistaa laittaa edellisenä iltana jääkaappiin likoamaan ja tuntia ennen kokkausta liedelle kiehumaan (tää on vähän ärsyttävää, mutta mitä useammin niitä käyttää niin sitä paremmin muistaa tehdä nää esivalmistelut).

Liotetut kikherneet saa kiehua suolatussa vedessä tunnin, puolessa välissä voi laittaa linssit sekaan (oikeaoppiset keitto-ohjeet pakkauksissa, mut ei kai se nyt oo niin turhantarkkaa).

Pilkotut kasvikset kuullotetaan öljyssä. Kaadetaan keitinvesi pois (osan voi kyllä käyttää muhennokseen) ja kipataan kikherneet ja linssit paistinpannulle kasvisten sekaan. Lisätään vesi, mausteet ja maapähkinävoi. Annetaan hetki muhia. Vettä voi lisäillä, jos muhennos tuntuu liian kuivalta.

Tänään söin lisukkeena bataatti-perunamuusia, jota jäi yli Pertsan soseiden teosta. Niiiin hyvää, mutta aika työläs ja hidas kokkailtava, jos samalla pitää hoitaa vauvaa. Senpä takia teenkin usein couscousia, joka on tosi yksinkertainen valmistaa.

Summa summarum: nopeaa ja helppoa. Ja reseptiä voi muokata vaikka mihin suuntaan, laittaa vaan sekaan kaikkea mitä kaapeista löytyy! Mutta suosittelen testaamaan tota kikherne + maapähkinävoi + garam masala -yhdistelmää, on meinaan aika erilainen makuelämys kun perinteiset suomalaiset pöperöt.

PS. Toisinaan on silti ihan kiva lähteä kaupungille ja maksaa salaatista ja kahvista kympin. Kun oikeastaan siinä maksaa myös siitä kokemuksesta, että saa syödä kaikessa rauhassa. Ja samalla lukea kirjaa, eikä hoilata Pienen pientä veturia.

Syökää hyvin niin jaksatte!