Avocado & tummasuklaacookiet (G)

Olen jo useamman vuoden ollut Jamie Oliver fani, kerran olen tavannutkin Jamien lontoossa. oh, such a great man.  Jamielta on alkanut tulla paljon gluteenittomia reseptejä (jes!!) & tämä resepti löytyi hänen sivuiltaan. Pakkohan tätä oli kokeilla! Keksien taikina maistui todella hyvältä jo ennen uuniin menoa joten odotukset olivat korkealla.

Ainekset; 

• 1 avokado
• 1 kananmuna
• 1 tl vaniljauutetta – itse laitoin vaniljasokeria
• 1 tl leivinjauhetta
• 150g ruskeaa sokeria
• 50g oikeaa kaakaojauhetta 
• Ripaus suolaa
• 50gr gluteenittomia jauhoja – tähän käytin sempren gluteenitonta jauhoseosta missä ei ollut vehnätärkkelystä (olkaa tarkkoina, joissain oli…)
• 100g tummaa suklaata     

Ohje ;

• Murskaa avocado mahdollisimman sileäksi kulhossa
• Lisää muut ainekset, suklaa paloiteltuna pieniksi paloiksi. Jätä vähän suklaapaloja sivuun.
• Sekoita puukauhalla
• Ota kaksi isoa lusikkaa/pienempää kauhaa ja laita uunipellille leivinpaperin päälle isohkoja kasoja, levitä ympyrän muotoiseksi. Keksejä tulee koosta riippuen 4-5. Laita ylimääräiset suklaapalat keksien päälle, paina kevyesti. 
• Paista uunissa 180°c 12-15 min. 

Kekseistä tuli aivan tajuttoman hyviä! Koostumus on helposti rikkoutuva, niinkuin gluteenittomalta voi odottaa mutta lähinnä koostumus oli kuin mutakakulla, suussasulavaa ja suklaista. Paras gluteeniton resepti tähän mennessä. Jamie ei pettänyt, taaskaan ;) Suosittelen tätä reseptiä ihan kaikille. Ja kaverit siellä ruudun takana, kyllä, leivon näitä teille maistettavaksi!

– Krista

http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/dairy-gluten-free-chocolate-avocado-cookies/