Gluteeniton vs. viljaton, hyödyt vs. haitat.
Moikka! Ajattelin kirjoitella teille viljattoman ja gluteenittoman erosta, miten ne eroaa käytännössä ja miten eri tavalla ne vaikuttavat oloon. Eli, gluteeniton ruokavalio on sitä että korvataan tavalliset viljat gluteenittomilla. Viljaton ruokavalio tarkoittaa kirjaimellisesti viljatonta. Ei tavallisia viljoja eikä gluteenittomia viljoja. Siinä käytännön ero. Joskus viljatonta ruokavaliota noudattava joutuu turvautumaan gluteenittomiin tuotteisiin. Mutta miksi gluteenittomatkin tuotteet ovat poikkeuslistalla? Siitäpä kerron seuraavaksi.
Kaikki ne viljan haitat löytyvät aikaisemmasta postauksesta, joten niitä en ala uudestaan avaamaan. ( http://www.lily.fi/blogit/oloja?tag=16576) Sen sijaan avaan sitä ikuista kysymystä ”mikset sä siis syö vaan gluteenittomia tuotteita?” . Samaa mietin itse lukiessani ensimmäistä kertaa William Davisin eroon vehnästä kirjaa jossa hän kehottaa välttämään myös gluteenittomia tuotteita. Lopullisesti tajusin asian vasta käytännön kautta. Gluteenittomat tuotteet ovat tavallisia viljoja parempia parissa asiassa. Ne eivät aiheuta niin hirveää turvotusta eivätkä vatsavaivoja & sumuista väsynyttä oloa. Ne eivät myöskään aiheuta ”hiilarihimoja” tai ruokariippuvuuksia viljatuotteita kohtaan.
Mutta. Gluteenittomat tuotteet eivät ole sen terveellisempiä ravintosisällöllisesti kuin tavallisetkaan. Gluteenittomat nostavat verensokeria jopa enemmän kuin tavalliset viljat, joten se hirmunälän tunne ja verensokerin heittelyt mistä aikaisemmin kirjoitin, ovat yhtälailla olemassa gluteenittomassa ruokavaliossa. Usein gluteenittomat ovat muutenkin runsaskalorisempia kuin normaalit viljatuotteet, toki tähänkin on tullut hieman muutosta parempaan kiitos psylliumin. Mutta en lähtisi kiloja pudottamaan gluteenittomalla ruokavaliolla. Turvotus sillä kyllä vähenee, ja se saattaa aiheuttaa sen miksi farkut menevät jalkaan hieman helpommin aamulla.
Toinen syy on lisäaineet. Voi luoja sitä lisäaineryöppyä mitä monista gluteenittomista tuoteselosteista löytyy, varsinkin jos tuote ei ole pakastettu. Välillä kun olen syönyt lähes vitivalkoista ja kiiltäväpintaista gluteenitonta näkkileipää olen ajatellut, miten tämä voi olla terveellisempää kuin normaali rukiista tehty ruisleipä. Ei se varmasti olekaan, ja kuitua on minimaalinen määrä. Siksi pelkästä rukiista tehty ruisleipä (jos siitä ei aiheudu mahavaivoja) on mielestäni sallittu ja parempi vaihtoehto.
Mainittakoon tähän nyt vielä gluteenittomien tuotteiden hinta. Gosh!! Syö sydäntä ja kukkaroa kaupan kassalla ollessa. En siis millään tavalla sanoisi gluteenitonta ravitsemuksellisesti terveellisemmäksi, mutta se ei aiheuta kaikkia samoja oireita ihmisille kuten tavalliset viljat. Siksi on loistavaa että gluteenittomia tuotteita on tarjolla, se mahdollistaa pizzan syönnin napolissa. Tosin lisähintaan 1,6o€ (huoh, tää on niin tätä.)
Eli viljattomassa ruokavaliossa glueenittomia poikkeuskertoja lukuunottamatta syödään ruokaa jossa ei ole viljoja. Ruokavalio jonka terveyshyödyt ovat loistavat, monipuoliset ja jonka hyödyt kyllä tuntee olossaan. On vain harmittava totuus, että tälläistä ruokaa ei monikaan paikka tarjoa. Ja toiseksi, minäkin syön joskus ruisleipää, sillon kun on vaan niin pirun vaikea keksiä syötävää. Mielummin ruisleipää, kuin aikaisemmin mainitsemaani gluteenitonta näkkileipää. Painotin aikaisemmin ruisleivästä puhuessani RUKIISTA tehtyä ruisleipää. Sillä olen todennut, että ruis ei aiheuta läheskään niin pahoja ja osittain ei ollenkaan samoja oireita kuten vehnä. Leipähyllystä löytyy monia ”ruisleipiä” jossa on vehnäjauhoja seassa. Se hemmetin vehnä… jota ilman olen muuten ollut jo 5kk, whuhuu!
Mutta se siitä infosta, palataan.
– krista