Hupsista ja taas on torstai. Yleensä minulla on ollut kalenteriin merkattuna ja mietittynä jo etukäteen tipsi. Tänään ruutu näytti tyhjää. Ei hätää, vaan hätävara kehiin. Tämä resepti on alunperin muistaakseni Elovenan kauraleseiden paketin kyljestä bongattu.

Tarvitset:

• 2 dl pakastemustikoita
• 1 kananmunan
• 1 dl sokeria
• 1 dl juoksevaa margariinia
• 3/4 dl kauraleseitä (muutkin leseet käy jos kauraleseet on loppu…)
• 2 dl vehnäjauhoja
• 1/2 dl maitoa tai kermaa
• 1 tl vaniljasokeria
• 1 1/2 tl leivinjauhetta

Sekoita muna, sokerit ja juokseva margariini keskenään isossa kulhossa. Lisää maito ja sekoita. Sen jälkeen lisää joukkoon pienemmässä kulhossa keskenään sekoittaneesi kuivat aineet. Sekoita taikina tasaiseksi ja lopuksi lisää jäiset mustikat ja nyt vain varovasti pyöräytä marjat taikinan joukkoon. (Jos haluat jotain todella hyvää, niin tässä vaiheessa voit vielä lisätä mukaan 100g valkosuklaata ruoheena…)

Jaa taikina kahden lusikan avulla 12 muffinssivuokaan, niin että niihin jää hyvin kohoamisvaraa. Suosittelen peltistä muffinssivuokaa, siinä muffinssit säilyttävät paistuessaan muotonsa, kun taas pelkissä paperivuuissa ne tuppaavat leviämään. Paista 225° asteessa uunin keskitasolla noin 15-18 minuuttia kunnes muffinssit ovat hyvin kohonneet ja paistuneet kullanruskeiksi.

Tähän reseptiin sopivat hyvin mustikoiden sijaan myös muutkin pakastetut marjat. Itse olen tykästynyt kovin valkosuklaavadelma yhdistelmään.

Nämä muffinssit todellakin toimittavat hyvin hätävaran virkaa. Ne valmistaa nopeasti ja vaivattomasti. Ainekset ovat yksinkertaiset, sellaiset jotka yleensä kaapista löytyvät. 

Että sellainen hätäinen tipsi tälle torstaille. Ensi viikolla voisi olla vaihtelun vuoksi aika jollekin suolaiselle jutulle, eikö?