Butter halloumi on vegeversio tunnetusta ja suositusta Nepalilaisesta ruoasta butter chickenistä. Tämä ohje on hieman yksinkertaistettu versio ihan aidosta butter chickenistä  ja siksi se onkin vähän helpompi ja nopeampi tehdä – mausta tinkimättä.

Tämä ohje toimii tottakai myös kanan kanssa 🙂

Tarvitset tähän ruokaan halloumia, paseerattua tomaattia, valkosipulinkynsiä, ruokakermaa, paprikamaustetta, valkosipulimaustetta, pippuria, garam masala – maustetta, soijaa ja chiliä. Lisukkeeksi sopii parhaiten riisi. Päälle voit ripotella joko persiljaa tai mintunlehtiä.

Aloita paistamalla halloumi viipaleet voissa (suosittelen käyttämään aitoa voita, mutta margariinikin käy). Kun halloumit ovat kypsiä lisää joukkoon vielä toinen nokare voita. Kun voi on sulanut lisää pannulle 4 murskattua valkosipulinkynttä. Lisää tämän jälkeen paseerattu tomaatti, soija ja muut mausteet. Anna ruoan hautua muutama minuutti ennenkuin lisäät ruokakerman. Sekoittele kastike tasaiseksi ja tarjoile riisin kera 🙂

Kermalla voit määrittää kuinka tomaattisen haluat kastikkeesta. Itse käytin 3/4 yhdestä purkista kermaa (ja kokonaisen paseeratun tomaattipurkin), mutta voit laittaa sekaan myös koko kerman tai vaikka vain puolet purkista.

Syksyn kunniaksi tein syksyisiä värejä mukaillen jogurttipohjaisen jauhiskastikkeen! Tämän ruoan voit tehdä joko vegejauhelihasta kuten kaurajauhiksesta tai aidosta jauhelihasta 🙂

Tämä kastike on vähän erilainen kuin perinteiset jauhelihakastikkeet, sillä sen pohjana toimii turkkilainen jogurtti ja tomaattipyree. Jauhiksen tai jauhelihan lisäksi kastikkeessa on kesäkurpitsaa sekä punaista ja oranssia paprikaa – näistä saat kastikkeeseen syksyiset sävyt! Kastike on maustettu paprikamausteella, kasvisliemikuutiolla, pippurilla, soijalla ja valkosipulimausteella.

Helppoa ja hyvää!

Aloita paistamalla kaurajauhis/jauheliha paistinpannulla kasviliemikuutiossa. Lisää joukkoon pieneksi pilkottu kesäkurpitsa ja värikkäät paprikat. Lisää soija ja muut mausteet. Lisää lopuksi pari reilun kokoista ruokalusikkaa turkkilaista jogurttia ja saman verran tomaattipyrettä. Sekoita kaikki ainekset yhteen pannulla ja ruoka on valmis.

Lisukkeeksi sopii spagetin tai muun pastan lisäksi mainiosti myös esimerkiksi keitetyt perunat tai riisi 🙂