Simppeli porsaan sisäfile lohkoperunoilla

Nyt on ihana pidennetty viikonloppu mökillä takana! Me mökkeillään perheen kesken useamman kerran vuodessa – tällä  kertaa merellisessä  Turun saaristossa. Keli oli ajoittain melko myrskyisä ja ensilumikin satoi ensimmäisenä yönä maahan. Sisällä takkatulen lämmössä oli silti kotoisa olla illan tummetessa. Onneksi muutaman kerran aurinkokin pääsi pilkistämään 🙂  Koiran kanssa tuli pienestä sateesta ja tuulesta huolimatta samoiltua ja metsän keskeltä löytyikin ihania pieniä lampia ja järviä.

Mutta nyt itse asiaan ja tämän kertaiseen ruokaan.

Meillä on aina tapana tehdä  mökillä porsaan sisäfilettä lohkoperunoilla ja näin teimme tälläkin kertaa!  Käytämme lihana porsaan sisäfile pötkylää, joka ensimmäisenä marinoidaan.

Lihan marinoimiseen käytän öljyä, valkosipulin kynsiä (jätetään kynnet melko isoiksi paloiksi), mustapippuria, suolaa (tai soijaa) ja valkosipulimaustetta. Mausteiden kanssa voi leikkiä vapaasti enemmänkin, mutta me mentiin tällä kertaa todella simppelillä kaavalla – ja se usein mielestäni riittää!

Kun liha on marinoitunut vähintään pari tuntia (liha saa kyllä marinoitua jääkaapissa vaikka koko yönkin yli!) paistetaan lihaa paistinpannulla sen verran, että pintaan saadaan kaunis väri. Tämän jälkeen liha laitetaan uuniin. Edelleen kokonaisena lihapötkylänä.

Tässä vaiheessa mukaan voi myös pilkkoa vihanneksia ellei halua paistaa niitä esimerkiksi paistinpannulla erikseen. Me teimme tällä kertaa porkkanaa, parsaa sekä tietysti sipuleita – nekin saa jättää aika isoiksi paloiksi. Parsat teimme paistinpannulla, mutta porkkanat ja sipulit laitettiin lihan kanssa uuniin kypsymään.

Samaan aikaan sekaan pilkotaan myös perunat. Itse tykkään, että perunat ovat lohkoja ja maustettu simppelisti pelkällä perunamausteella. Vähän öljyä päälle, jotta perunat ei kuivahda uunissa ja lihan kaveriksi uuniin. Kaikki valmistuu kätevästi samalla pellillä suunnilleen puolessa tunnissa! Paistoaika riippuu uunistasi sekä siitä kuinka kypsäksi lihan haluaa tehdä :)

Omasta mielestä liha on parhaimmillaan kun se tarjoillaan hyvän punaviinikastikken kanssa, mutta pippurikastike on toinen suosikkini.  Tällä kertaa mentiin helpomman kautta kastikkeen suhteen ja käytettiin Knorrin valmista punaviinikastiketta. Sen suhteen yllätyin tosi positiivisesti, pääsee  itselläni ainakin jatkoon!

Kun liha on valmis, leikkaa se viipaleiksi ja tarjoile perunoiden, kastikkeen sekä vihanneksien kanssa :)

Annos täytyy tietysti myös kruunata lasillisella punaviiniä. Me joimme tällä kertaa Smart Dog nimistä viiniä. Sitä löytyy alkosta hanapakkauksena ja sen tunnistaa helposti sillä pakkauksen kyljessä komeilee mikäs muukaan kuin koira! Viini sopi hyvin liharuoan kaveriksi :)

Instagram: pastababyblog