TUUNATTU PUNAJUURIKEITTO

Nyt luvassa superherkullisen punajuurikeiton ohje!

Punajuurisosekeitto:

4dl punajuurta

2dl porkkanaa

1-2dl kukkakaalia

1dl vihreää hapanta omenaa

vettä keittämiseen

suolaa

valkopippuria

(1rkl kasvisliemijauhetta)

kermaa/smetanaa halutessassi (käytin itsetehtyä cashewkermaa, ja laitoin sitä vasta annoksen päälle)

Ohje:

Kuori ja pilko juurekset ja omena, tai käytä pakasteita. Keitä suolatussa vedessä punajuuret, porkkanat, kukkakaali ja omenat kunnolla kypsiksi. Soseuta sauvasekoittimella tai blenderillä. Ohenna tarvittaessa vedellä. Tarkista suolaisuus ja mausta makuusi sopivaksi. Sekoita mahdollinen kerma keittoon tässä kohtaa, tai säästä koristeluun.

Kruunaa keitto esimerkiksi:

-paistetuilla sienillä

-raejuustolla

-paistetulla vuohenjuustolla

-siemenillä, pähkinöillä

-yrteillä

Itse kaadoin keiton lautaselle pohjaksi, ja laitoin päälle tällä kertaa; paistettuja herkkusieniä, cashewkermaa, auringonkukansiemeniä ja ruohosipulia

<3:llä Pauliina