Kukkakaalisiivet

Moikka! Meillä täällä Tampereella on tuliset kanansiivet olleet suosiossa jo liki kolmekymmentä vuotta, sillä 1990-luvun alkupuolella Tampereelle avattiin Suomen ja koko euroopan ensimmäinen siipiravintola. Ajan saatossa kilpailu on kasvanut ja paikkoja tullut lisää.

Kesällä eräässä siipiravintolassa käydessä ilokseni huomasin listalta löytyvän nykyään myös kasvissyöjille sopiva ”siipi”annos. Annos piti sisällään kukkakaalia rapealla taikinakuorella, tulisessa kastikkeessa, vihannestikkuja ja kermaviilidippiä nam! Vaikka itse en noudata mitään ruokavaliota, tykkään silti syödä kasvispainotteisesti, ja halusin ehdottomasti kokeilla annosta. 

Kukkakakalisiivet jäivät mun mieleen, ja syksyllä bongasin Vege -lehjestä reseptin, jonka otin talteen. Oon tehnyt siipiä tällä ohjeella muutamia kertoja, ja muokannut omaan makuun sopivaksi. Miehelleni upposi kukkakaalisiivet myös hyvin, ja onhan se kiva ajatella, että tuli syötyä iltapalaksi kokonainen kukkakaali! 😀 Tässä siis resepti.

Kukkakaalisiivet:

1 kukkakaali (jos kovin pieniä, niin 2kpl)

1dl majoneesia

1dl pankojauhoja

1tl suolaa

1tl savupaprikaa

Kastike:

1/2dl ketsuppia

2rkl rypsiöljyä

1rlk soijakastiketta

1tl sriracha-chilikastiketta (tai maun mukaan, säädä tulisuutta tarvittaessa lisäämällä tätä)

1tl dijon sinappia

Erottele kukkakaali suupalan kokoisiksi kukinnoiksi. Mittaa kulhoon majoneesi ja sekoita joukkoon kukkakaalit, niin että ne sekoittuvat majoneesiin kauttaaltaan.

Sekoita pienessä kulhossa pankojauhot, suola, ja paprikajauhe. Kaada seos kukkakaalien päälle, ja sekoita.

Levitä kukkakaalit leivinpaperin päälle pellille. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Sekoita kastikkeen aineet sekaisin. Ota kukkakaalit uunista, ja kaada kastike niiden päälle. Sekoita (itse en tällä kertaa sekoittanut, sillä halusin pankokuorrutteen pysyvän mahdollisimman hyvänä). Jatka paistamista vielä noin 5 miuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin. Nauti esimerkiksi porkkana- ja kurkkutikkujen, seka kermaviilidipin kera.

Ei muuta kuin herkuttelemaan. :) Ihanaa viikonloppua kaikille!

<3 Pauliina