Vegaaniset syntymäpäivätarjoilut

Meillä juhlittiin taannoin vegaanisella tarjoilulla varustettuja synttäreitä. Tein synttäreille täytekakun eri ohjeella kuin aiemmin esittelemäni ja ostin pakastealtaasta Bic packin Finduksen omena-kaneli pullia. Lisäksi oli lakuja ja kahta erilaista ballerinaa; vadelma ja Dops strawberry cheesecake.

Sain luvan myös jakaa saamani kakun reseptin (jonka alkuperää en tiedä).

 

VEGAANINEN TÄYTEKAKKU (vol 2.)

150g margariinia (Keiju 70%)

2dl sokeria

4,5dl vehnäjauhoja

2,5dl kasvimaitoa (esim. mantelimaito, soijamaito)

0,25dl vaniljasokeria

2rkl etikkaa (tai omenaviinietikkaa)

3tl leivinjauhetta

1tl ruokasoodaa

+vuoan voiteluun margariinia ja korppujauhoja

 

VATKAA margariini ja sokeri.

SEKOITA kuivat aineet keskenään. LISÄÄ kuivat aineet vaahtoon. LOPUKSI lisää nesteet.

Laita uuni 200 asteeseen, paista pohjaa 40 min.

 

Halkaise jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan. Kostuta vain kakun päällipuoli esim. ananasmehulla.

Käytin itse välikerrokseen vegaanista ”maito”suklaata (merkkiä en muista) ja valkosuklaata, kolme suurta banaania ja purkillisen Oatly vaniljakastiketta, kakun päällikerrokseen vispautuvaa Alpron soijakermavaahtoa jonka seassa tummia suklaahippuja (Panda hurmaava tumma), päälle koristeluun vielä valkoista vegaanista suklaata (Plamil).

—

Tämän kakun kohdalla oli niin, että yksi tätä maistanut sekaanivieras totesi tämän pohjan ja kakun olevan jopa parempaa kuin ”tavallinen” kananmunalla leivottu kakku. Kommentti ilahdutti, sillä itse en enää aivan tarkalleen muista miltä sekaaniset kakkupohjat ovat maistuneet ja kakun täytteet ovat maistuneet. Niin sitä vieraantuu. En kuitenkaan koe luopuneeni yhtään mistään siirtyessäni lakto-ovosta vegaaniksi. Päin vastoin, koen saaneeni uusia makuja elämääni. Makuja, joista en täysin tiennyt ennen.

Ja hei, jos blogia lukee joku sellainen, jolla on ystävä tai tuttavapiirissä vegaaneita, joille leipoa, mutta tahtoisi käyttää reseptiä, jossa on kananmunaa, niin sitä varten on olemassa NO EGG kananmunankorvaaja, jonka hintakin on hyvin maltillinen, noin 4€/paketti. Yhdellä paketilla korvaa muistaakseni 62 kananmunaa! :)  Ja jos reseptissä on maitoa pieni määrä, niin soijamaitoja myydään myös pienissä tetroissa, joten sitäkään ei tarvitse ostaa kokonaista litraa! :)
Ja Ballerina keksit ovat aina varma valinta vadelmaisina, mustikkaisina sekä DOPS cheesecake mansikkana. Samoin tavalliset täytteettömät lakut.