Mainio raparperipiirakka

RAPARPERIPIIRAKKA, VEGAANINEN

Kuori ja pilko raparperit edellisenä iltana, laita kulhoon kera sokerin ja käytä mikrossa parin minuutin ajan, saadaksesi makeutta. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin.

Ota raparperit jääkaapista, käytä siivilän läpi ennen kuin lisäät piirakan päälle, sillä mukana on nestettä.

 

POHJA (hyvän kokoiseen vuokaan tai pienehkölle uunipellille)

1,5 dl sokeria

3,5dl vehnäjauhoja (pieneen vuokaan 2dl)

3,5 dl kaurahiutaleita (pieneen vuokaan 2dl)

1tl vaniljasokeria

2,5tl leivinjauhetta

100g keijua 70% (pieneen vuokaan 50g)

2,5dl soijamaitoa

Lisää päälle siivilän läpi käyneet raparperit

 

PÄÄLLINEN

Tee piirakan päälle vielä muruseos laittamalla sekaisin 1dl juoksevaa margariinia (esim. XTRA), 0,5dl sokeria ja kaurahiutaleita niin, että seos on murumaista ja pystyt sen murentelemaan sormistasi piirakan pintaan.

 

PAISTA

isoa vuokaa uunin 200 asteessa 35 minuuttia, pienelle vuoalle riittää 30 minuuttia.

 

PIIRAKAN KANSSA

sopii loistavasti Oatly vaniljakastike tai TofuLine jäätelö.