Ihana kanakeitto
Mietin eilen että mitä sitä tekisi ruuaksi, lähes jokapäiväistä pohdintaa. Jouluruokien jälkeen kaipaa jotain raikasta ja piristävää, eikä eilen vielä halunnut nakkeja ja perunasalaattia.
Niinpä tein kanakeittoa, ensimmäistä kertaa ever! Sain vielä koemaistajan kun paras ystäväni teki puoli-yllätys visiitin. Hyvin maistui ja sai vieläpä kehuja.
Pakko siis jakaa. Tämä jos mikä lämmittää kylminä talvipäivinä.
n. 5-6 isohkoa perunaa
puolikas bataatti
pari porkkanaa
puolikas tai pieni kokonainen lanttu
600g kanasuikaleita, itse käytin Kariniemen hunajamarinoituja
½ pussi pakaste herneitä / herne-maissi-paprikaa
pieni pätkä purjoa
2 valkosipulinkynttä, oman maun mukaan
kanaliemikuutio
1 l vettä
mustapippuria
juustokuminaa
kermaa, esim. Valio Crea kolme sipulia
1-2 rkl tomaattipyrettä
tuoretta basilikaa
Pilko potut, porkkanat, bataatti ja lanttu kuutioiksi. Kattilaan vesi kiehumaan ja ensimmäiseksi joukkoon porkkanat ja lanttu. Laita joukkoon kanaliemikuutio.
Paista kanasuikaleet kypsiksi tilkassa öljyä.
Lisää kattilaan perunat ja bataatti. Ne kypsyvät suht yhtä aikaa. Muserra joukkoon valkosipulinkynnet. Itse laitoin kaksi, voi laittaa enemmänkin – sopii kuin nenä päähän!
Kun kanat ovat kypsiä ja kauniin ruskeita ja kattilassa olevat juurekset lähes kypsiä, lisää joukkoon kanat, tomaattipyre ja herneet. Heitä perään mausteet, mustapippuria ja juustokuminaa. Näitäkin oman maun mukaan, itse laitoin about ½ teelusikallista kumpaakin. Ja silpu joukkoon reilusti tuoretta basilikaa.
Kun kaikki on valmista, kaada joukkoon purkillinen kermaa, tuo kolme sipulia antoi ihanan maun. Kiehauta ja avot, soppa on valmis!
Tähän voisi lisätä vielä inkivääriä, antaisi varmasti ihanan lisäpotkun varsinkin jos tätä valmistaa flunssapotilaalle lämmikkeeksi!
Tämä maistui myös meidän pienimmälle. Suolaisuutta antaa vain tuo kanaliemi ja kun mausteita on sopivasti, sopii pikkuväellekin.