Islantilainen ruisleipäReseptien päivittämisessä käy usein niin, että törmään täysin sattumalta johonkin uuteen ohjeeseen tai tapaan tehdä ruokaa ja sitten innostun muokkaamaan siitä oman versioni. Tässä tapauksessa inspiraation lähteenä toimi dokkari Islannista, jossa ruisjauhoista tehty leipä valmistettiin kelmuun käärityssä kattilassa kuumassa lähteessä. Leipä näytti sen verran hyvältä, että päätin kokeilla sitä itse uunissa heti kun sain […]

Moniviljasämpylät Erilaiset sämpylät ovat itsetehtyinä siitä hyviä, että ne voi tehdä 100% täysjyvästä. Kaupan tuotteissa usein huomaa, että moniviljaista täysjyväsämpylää on hankala löytää ja tarjonta on painottunut vaaleampiin vehnäleipiin. Siksi päätin kokeilla Strömsbergin Myllyn ja Wellawaren yhdistelmää, joissa on valmistuotteista poiketen täysin lisäaineettomia sekä ravintorikkaita raaka-aineita.   Resepti:   9dl Strömsbergin Myllyn Pehtoorin Kaurasämpyläjauhoja (sis. […]

Kokonaisvaltainen terve suhtautuminen ruokaan ja syömiseen syntyy tasapainosta. Toisin sanoen yksikään ainesosa tai ateria ei koostu samoista tuotteista, vaan annetaan mahdollisuus soveltaa ja kokeilla uutta. Olen tähän asti postannut reseptejä, jotka menevät arjessa ja antavat elintärkeitä ravintoaineita ja tukevat fyysistä kuntoa ja jaksamista. Nyt lomakaudella haluan kuitenkin tuoda tässä blogissa esiin myös sitä henkistä puolta, […]

Koska arvostan maanläheistä ja mutkatonta lähestymistä ravitsemukseen ja ruuan valmistamiseen, päätin kokeilla taas yhtä uutta jokapäiväisen kulutuksen kohteena olevaa tuotetta. Kuituisen ja muutenkin ravintorikkaan koostumuksen ansiosta ruisleipä tuo lisähiilareita aterioille etenkin treenien jälkeen. Koska ruisleipää kuluu ahkerasti päivittäin, päätin kokeilla sen valmistamista vaihteeksi myös itse. Lisäksi kaupan ruisleivissä saattaa olla mukana muitakin viljoja, tai ne […]

Sain viikonloppuna uuden sponsorin Porvoosta, kun kävin Strömsbergin myllyllä katsomassa, miten heidän kotimaiset tuotteensa syntyvät. En ole aikaisemmin käynyt myllyssä ja sain oppia hurjan paljon uutta. Mieleen jäi kuitenkin vahvasti, kuinka perinteisillä menetelmillä lähipellolta kerätty vilja käsitellään valmiiksi tuotteeksi. Satavuotiaan myllyn tuotteiden korkea laatu tulee kovasta mekaanisesta käsityöstä, jota teollinen tuotanto ei voi mitenkään korvata. […]

  Kisakauden päättymisestä on kulunut puolitoista viikkoa, joten urheilun ulkopuolista aikaa on riittämiin. Kun treenien päivittäminen jää tauolle, ruokapäiväkirjan laatiminen vasta alkaa, ja ensimmäisenä vuorossa on sesongin mukainen  kurpitsakeitto. Halusin päivittää syksyn ensimmäisenä ruokana juuri tämän keiton myös siitä syystä, että se on niin yksinkertainen ja helposti oman maun mukaan muokattava. Makeahko kurpitsa sopii monen […]

  Itsetehty granola sopii moneen välipalaan ja on hyvä vaihtoehto kaupan usein sokeroiduille tuotteille. En pidä siitä, että granolaan lisätään vähän ylimääräistä erilaisina jauhoina ja hiutaleina, joten tämä ohje on kokonaan pähkinöistä ja Wellawaren marjoista koostettu, eikä siinä ole mitään lisättyä. Tässäkin ohjeessa kuitenkin kannattaa soveltaa ja kokeilla eri pähkinälajikkeita ja mausteita mielensä mukaan. Suosittelen […]

Tämän viikon vinkkinä esittelen vaihtoehdon kaupasta ostetuille valmistuotteille. Itsetehdyt proteiinipatukat valmistuvat nopeasti ja niiden tuoteselosteen pituuden saat itse päättää, kunhan rakenne pysyy koossa. Ainekset: 1rkl hunajaa 2rkl mantelijauhetta 2 kananmunaa mantelimaitoa 6-10rkl Back on Track herneproteiinijauhetta valitsemiasi pähkinöitä/siemeniä (itse käytin makeita cashewpähkinöitä) 1rkl Back on Track tyrnirouhetta 1rkl Back on Track ruusunmarjarouhetta Sekoita kaikki aineet […]

  Ajattelin jakaa näin ensialkuun yksinkertaisen ohjeen, jota olen itse käyttänyt ja soveltanut treenien lomassa. Pinaattiletut valmistuvat nopeasti. Ne ovat helposti sulavaa ruokaa, jonka saa pakattua mukaan ja jossa on etenkin helteessä (katso aiempi kirjoitus) tärkeitä ravintoaineita, kuten rautaa. Maultaan miedot letut voi myös täyttää miten haluaa! Itsellä yleisimmät vaihtoehdot ovat tonnikala, raejuusto tai kananmuna, […]

Kisasin viime viikolla 30 asteen helteessä. Kovat lämpötilat ovat haaste suoritukselle ja painon ylläpitämiselle, sillä kroppa hikoilee tärkeät kivennäis- ja hivenaineet pois eikä ruokahalu ole hirveän korkealla. Itselle ja varmasti lähes kaikille muillekin urheilijoille lisähaastetta tuo myös se, että jännittää koko kropalla, eikä ruoka imeydy kunnolla. Itse olen ravitsemusterapeutin avulla tuonut hommaan helpotusta. Parhaat reseptit […]