Kurpitsakeitto
Kisakauden päättymisestä on kulunut puolitoista viikkoa, joten urheilun ulkopuolista aikaa on riittämiin. Kun treenien päivittäminen jää tauolle, ruokapäiväkirjan laatiminen vasta alkaa, ja ensimmäisenä vuorossa on sesongin mukainen kurpitsakeitto. Halusin päivittää syksyn ensimmäisenä ruokana juuri tämän keiton myös siitä syystä, että se on niin yksinkertainen ja helposti oman maun mukaan muokattava. Makeahko kurpitsa sopii monen juureksen tai hedelmän kanssa, mutta tähän reseptiin olen valinnut sesongin mukaan omenan. Myös muut lisukkeet ja mausteet voi valita itselle parhaiten sopivaksi, mutta omakohtaisesti yritin olla maustamatta ruokaa liikaa ja tuomaan etenkin kurpitsaa kunnolla esiin.
Ainekset:
1 keskikokoinen oranssi kurpitsa (kuori ja sisukset lähtivät helpoiten veitsellä)
1 iso sipuli
2-4 valkosipulin kynttä (itsellä niin pieniä, että laitoin 4)
n. 1kg kuorittuja ja lohkottuja omenoita (käytin kuvassa olevia lajikkeita)
n.8dl vettä (keitosta tuli aika paksua, joten vettä kannattaa lisätä maun mukaan)
lisäksi maustamiseen mustapippuria, joitain yrttejä (rosmariini sopii hyvin) ja suolaa
- paista pilkottu kurpitsa ja sipulit öljyssä. Kurpitsan siemenet kannattaa ottaa talteen, sillä niistä saa kuivattuina hyvän lisukkeen sekä keittoon että salaatteihin.
- Kun kasvikset ovat vähän pehmenneet, lisää omenat ja vesi. Itsellä kasvikset pehmenivät sopivasti noin 15 minuutissa.
- Keitto soseutetaan. Parhaiten soseutus onnistui sauvasekoittimella. Lisäsin mausteet vasta soseutuksen jälkeen ja annostelin ne maun mukaan.
Kun keitto on valmis hyviä rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja saa lisäämällä Wellawaren kasviproteiinijauhetta sekä marjajauheita. Itse käytin hamppuproteiinijauhetta. Wellawaren kasviproteiinijauheita ei ole prosessoitu, eikä niihin ole lisätty ylimääräisiä lisä- tai makeutusaineita, joten keiton maku ei terästämisestä muutu miksikään. Kasviproteiinit sekoittuvat hyvin ruokiin sekä juomiin, ja ainakin Wellawaren tapauksessa 20g proteiiniannokseen tarvittava määrä on sama reilu ruokalusikallinen kuin eläinperäisessä heraproteiinissa. Kannattaa siis kokeilla!
https://backontrack.com/fi/wellaware-supernutrition/proteiinit.html