Sienikeitto

Tänään kokeilin Helsingin Meijeriliikkeen Viikki -tuorejuustoa. Juusto on maultaan mieto, joten se sopii keittojen ja patojen raaka-aineeksi. Sienikeiton sienet (itse kokeilin herkkutatteja) voi halutessaan korvata esimerkiksi punajuurilla tai muilla satokauden juureksilla. Suurrustamiseen on helppo käyttää Strömsbergin Myllyn talkkunajauhoa, jonka savuversio antaa hyvää lisämakua. Kannattaa kokeilla!

 

Ainekset:

Reilu kourallinen sieniä (itse käytin kuivattuja herkkutatteja, mutta muutkin sienet käyvät hyvin)

1 sipuli

2rkl Strömsbergin Myllyn parvitalkkunajauhoa

Litra vettä

3-4 rkl Helsingin Meijeriliikkeen Viikki -tuorejuustoa (lisäsin maun mukaan enkä mitannut tarkasti, juustoa ei tarvitse laittaa paljoa)

mustapippuria, suolaa, chiliä (chili ei pakollinen)

tuoreita yrttejä

oliiviöljyä

1. hienonna ainekset ja paista öljyssä
2. lisää vesi sekä mausteet ja kiehauta. Lisää tuorejuusto vähitellen kunnes maku ja koostumus oikea.
3. Kun keitto on hautunut n. 15-20min, lisää tuoreet yrtit ja nauti.

 

Ps. Julkaisen pian keiton kanssa nautittavien kauraleipien ohjeen!