Lihaton lokakuu: Soija-makaronilaatikko ja hiivattomat sämpylät

Makaronilaatikko on turvaruokaa, joka kuuluu tarjoilla porkkanaraasteen kanssa. Tänään kokeilinkin tehdä sitä ensimmäistä kertaa soijarouheeseen sekä jätin myös makaronien keiton uunin huollettavaksi. Lisäksi tuoreita sämpylöitä ja sunnuntai on pelastettu.

 

Soija-makaronilaatikko

öljyä

sipuli

2 valkosipulin kynttä

ruohosipulia

3 dl soijarouhetta

3 rkl soijaa

1,5 dl vettä

400 g makaronia

n. 1,3 l maitoa

2 kananmunaa

pippuria

suolaa

(juustoraastetta)

Pilko sipulit ja kuullota ne öljyssä. Heitä sekaan soijarouhe ja vesi ja kääntele niitä pannulla kunnes vesi on imeytynyt. Laita öljyttyyn vuokaan soijarouhe, sipulit sekä mausteet.

Valmista munamaito ja kaada se vuokaan. Peitä foliolla ja paista 200 asteessa ensin puoli tuntia. Ota folio pois ja jatka paistamista kunnes makaronilaatikko saa kauniin rusketuksen.

Jätä tässä vaiheessa laatikko vetäytymään ja valmista sämpylät. Koska sämpylät tehdään leivinjauheeseen, niitä ei tarvitse kohotella. Samalla 200 asteen uunilla mennään edelleen.

Hiivattomat sämpylät 8 kpl

5 dl jauhoja

1 ½ rkl leivinjauhetta

1 rkl siirappia

3 dl maitoa/vettä

½ tl suolaa

 

Sekoita ensin kuivat aineet (voit heittää sekaan myös juusto/porkkanaraastetta). Lisää ensin siirappi ja sitten maito. Paista n.15 minuuttia ja tarjoa heti.