Pastelliset Oreot

Tänään iski hirveä leipomisvimma ja testiin pääsi Suussasulavaa rakkautta-blogista bongatut Oreo-keksit. Täytteen värjäsin hempeän vaaleanpunaiseksi punaisella elintarvikevärillä, mutta tähänhän käy myös mansikkatomusokeri.

Oreo-keksit
n. 20-30 täytekeksiä riippuen koosta

100 g voita
1 1/2 dl sokeria
1 muna
1 tl vaniljasokeria
1,5 dl tummaa kaakaojauhetta
2 dl vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
ripaus suolaa

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri kuohkeaksi. Vatkaa joukkoon muna ja vaniljasokeri. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää siivilän läpi vähitellen taikinaseokseen. Vatkaa kunnes seos on tasaista. Jaa taikina kahteen osaan ja laita esimerkiksi pakastepusseihin pakastimeen jähmettymään. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen. Ota ensimmäinen puolikas taikinasta ja kauli se ohueksi levyksi. Käytä muottia ja leikkaa taikinasta keksejä. Keksit eivät juurikaan leviä uunissa, koska ne jähmettyvät pakastimessa. Paista keksejä 8-10 minuuttia uunin keskitasossa.

Täyte:
100 g voita
1 rkl maitoa
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
5-6 dl tomusokeria

Vatkaa kulhossa pehmennyt voi ja muut aineet. Täytä puolet viilenneistä kekseistä esimerkiksi pursottimen ja pussin avulla, josta on leikattu kulma pois. Paina päälle toinen keksi. Anna keksien jähmettyä jääkaapissa ennen tarjoilua.