Real American Pancakes
Viikonloppu on mennyt flunssan kourissa ja oli pakko jopa kuumeen takia perua reissu Tukholmaan perjantaina kaverini kolmekymppisille. Se on harmittanut tosi paljon. Lisäksi tänäänkin heräsin sellaiseen auvoiseen kevätsäähän, jossa taivaalta tulee tiskirätin näköisiä ja kokoisia valkoisia juttuja, ja ilma on muutenkin synkkä. Suomen kesä, oi sinä odotettu ystävämme!
Hain kuitenkin piristystä keittiöstä ja suklaapatukan syömisen sijaan ajattelin tehdä jotain hiukan erikoisempaa. En ollut aiemmin kokeillut amerikkalaisten pannukakkujen tekemistä ja päätin että nyt voisi olla sillekin tilaisuus. Löysin reseptin netistä ja pienen vispauksen jälkeen koossa oli oikein lupaavan näköinen lettutaikina. Sen koostumus oli hyvin erilainen kuin suomalaisen serkkunsa, eikä taikinan maistelu ole niin suotavaa sen korkean leivinjauhepitoisuuden vuoksi. Tuli sekin testattua kyllä!
American Pancakes
4 dl vehnäjauhoja
3 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
3 dl maitoa
2 munaa
2 tl vaniljasokeria
1 rkl sulatettua voita
2 rkl ruokaöljyä
Laitoin öljyä vähemmän kuin piti, eikä haitannut ollenkaan. Meiltä löytyi vain oliiviöljyä ja en lähtenyt sitten sen kanssa liikaa hassuttelemaan. Muuten noudatin reseptiä melko hyvin. Lettupannuakaan ei ollut, joten paistamiseen käytin ihan tavallista isoa teflon-paistinpannua.
Taikinaa tuli paljon ja niin tuli myös lettujakin! Leivinjauheen ansiosta taikina turpoaa valtavasti ja paistelin paistelemisesta päästyäni niitä hellan ääressä vaikka kuinka kauan. Pitää kyllä todeta, että näiden tekeminen on paljon helpompaa kuin tavallisten lettujen. Ne eivät tartu lainkaan kiinni teflonpannuun ja jokainen onnistui mielestäni oikein hyvin. Itse söin näitä raejuuston, marjojen ja pähkinöiden kanssa. Mukavasti sopisi myös klassinen vaahterasiirappi, jäätelö, kermavaahto, hunaja tai vaikkapa erilaiset suolaiset täytteet. Ehkä vaikka jokin lohikermaviilikastike… Siinä tapauksessa kannattaa sokerin määrää ehkä hiukan laskea, vaikka eivät nämäkään överimakeita olleet.
Näistä amerikan pannukakuista saakin oivan aasinsillan seuraavaan reissuun, joka suuntautuu Amerikan mantereelle. Ensin suuntana on eksoottinen ja mielenkiintoinen Kuuba, sieltä matka jatkuu Miamiin! Eiköhän siellä jossakin paikallisdinerissa tule tämmöisiä lättyjä maisteltua ihan Original American Style!