Tag: Kimchi

Tofukimchi, tai dubukimchi (두부 김치), on suosittu anju eli ruoka, jota syödään silloin, kun kaljotellaan. Tai sojutellaan, kuten ehkä useammin tapahtuu. Korealaiset käyvät mielellään istumassa iltaa niin sanotuissa hofeissa, eli kaljapaikoissa, jossa istutaan seurueen kesken omassa loosissa ja juoman ohella nautitaan ruokaa, kuten vaikkapa tätä dubukimchiä, tulista kanaa, erilaisia friteerattuja herkkuja tai vaikkapa jättimäinen hedelmälautanen. Tofukimchi […]

Kimchijjigae (김치찌개) on eräs Korean suosituimmista ruoista, ikään kuin korealaisten makaronilaatikko, josta kaikki pitävät aina vauvasta vaariin saakka. Kyseessä on siis kimchimuhennos/-keitto, joka tarjoillaan useimmiten riisin kanssa. Itse uskaltauduin kokeilemaan helpohkoa reseptiä, ja olin lopulta tulokseen varsin tyytyväinen. Kuten alkuperäisessäkin reseptissä sanotaan, possun voi korvata esimerkiksi purkkitonnikalalla, mutta usein kimchijjigae tarjoillaan myös kokonaan ilman lihaa, eli […]