Tag: korealainen ruoka

Wappuun kuuluu olennaisesti piknik. Ja kivat värit. Ja sormin syötävät pikkuherkut. Jos sushi on mielestäsi jo niiiiin last season, niin tässäpä vähän vastaavanlaista askartelua vaativaa naposteltavaa.   Eli kyseessä on korealaiset riisipallerot osaek jumeokbap (오색 주먹밥). Palloihin voi käyttää mielikuvitustaan rajattomasti, sillä täyte- ja värivaihtoehtoja voi tietysti vaihdella maun ja mieltymysten mukaisesti. Itse käytin palloihin […]

Parsakaali ei kuulu korealaiseen ruokaperinteeseen satojen vuosien ajalta, vaan on rantautunut tänne vasta muutama vuosikymmen sitten. Nykyään parsakaalia on kuitenkin saatavilla ainakin suuremmista marketeista ympäri vuoden.  Tässä siis kaksi eri tapaa tehdä parsakaalia korealaisittain: tofuversio menee kevyestä lounassalaatista jopa sellaisenaan, kunhan tekee vähän isomman satsin kerralla. Parsakaalin ja tofun yhdistelmä on myös terveellisyydessään kokolailla huippuluokkaa, […]

Olemme monesti saaneet kuulla asuvamme ”ihan kaupungin parhaan manduravintolan vieressä”. Mutta koska korealaisilla ravintoloilla ei varsinaisesti ole nimiä, ainakaan kovin selvästi näkyvillä tai yleisesti asiakkaiden käytössä, olemme aina jääneet ihmettelemään, missäköhän kyseinen ravintola tarkalleen sijaitsee. Eilen saimme vihdoin tarpeeksi yksityiskohtaiset ohjeet, joten tänään pääsimme nauttimaan mandukukista sekä manduista paikan päälle.  Mandut (만두) ovat siis täytettyjä […]

Koreassa hyvännäköisiä munakoisoja on saatavilla ympäri vuoden. Itse pidän munakoisosta lähes miten tahansa valmistettuna, mutta olen kuullut monien tuskailevan sen kanssa, sillä munakoison valmistuksen ajatellaan olevan jotenkin hirveän työlästä tai hankalaa. Johtuneeko siitä, että monissa resepteissä munakoisoa tulee itkettää hyvä tovi ennen kuin itse ruoanvalmistukseen voidaan edes ryhtyä. Selaillesani korealaisia reseptejä huomasin tämän helpon munakoisoreseptin […]

Kimchijjigae (김치찌개) on eräs Korean suosituimmista ruoista, ikään kuin korealaisten makaronilaatikko, josta kaikki pitävät aina vauvasta vaariin saakka. Kyseessä on siis kimchimuhennos/-keitto, joka tarjoillaan useimmiten riisin kanssa. Itse uskaltauduin kokeilemaan helpohkoa reseptiä, ja olin lopulta tulokseen varsin tyytyväinen. Kuten alkuperäisessäkin reseptissä sanotaan, possun voi korvata esimerkiksi purkkitonnikalalla, mutta usein kimchijjigae tarjoillaan myös kokonaan ilman lihaa, eli […]

Ihanaa, pinaattia! Ja kun sitä saa kaksi punttia yhden hinnalla, tarkoittaen yhteensä muovikassillista tuoretta pinaattia, on tänään siis kokin onnenpäivä. Pinaatista taiteilin lisukkeen, sigeumchi namul (시금치나물) ja se oli hyväääääää. Helppoa ja hyvää.  Tarvitset nämä: – 1 puntillinen tuoretta pinaattia, itselläni määrä vastasi n. 5-7 dl:aa – 2 valkosipulinkynttä – 1 kevätsipuli – 1 rkl soijakastiketta […]

Blogihiljaisuuteen on pätevä syy, sillä vierailin pääsiäisenä Suomessa, eikä siellä luonnollisesti tullut kokkailtua korealaisia ruokia. Lisäksi viimeisimmät kokeiluni ovat menneet lievästi sanottuna penkin alle, joten niistä ei isoja juttuja saa aikaiseksi. Vai voiko epäonnistuneista ruoista blogata? Ehkäpä se on osa aloittelevan korealaiskokin kasvutarinaa, että keitto onkin täysin mautonta, pannukakku palanutta ja munakasrulla muuten vain ruman […]

Koreassa ei juuri pääsiäistä tunneta, saati juhlita. Täten myös suklaamunat loistavat marketeissa poissaolollaan. Itse ostin kuitenkin palmusunnuntain kunniaksi hieman erilaisia pääsiäismunia, nimittäin korealaisia savustettuja kananmunia. Savustetut munat ovat suosittu snäksi Koreassa, sillä se on terveellistä, proteiinipitoista ja säilyy huomattavasti paremmin kuin normaali, keitetty kananmuna. Savustettu muna ei myöskään tarvitse suolaa kyytipojaksi lainkaan, sillä savun aromi […]

Eräs Gangneungin kuuluisimmista ravintoloista on ㅎㅓㅎㅓ사랑 (Ho ho sarang), jonka erikoisuus on savustettu ankka tarjoiltuna kokonaisesta kypsästä kurpitsasta. Ravintola on ollut todo-listallamme jo pitkään, mutta vihdoin tänään pääsimme tutustumaan savustetun ankan saloihin. Emme tehneet ravintolaan etukäteisvarausta, sillä korealaisissa ravintoloissa hyvin harvoin puhutaan englantia, eikä korean kielitaitomme riitä vielä ravintolavarauksen tekemiseen, joten saapuessamme täti ilmoitti ystävällisesti, että […]

Tunnustaudun munahaukaksi. Syön kananmunia päivittäin ja uskonkin, että kananmuna on ehkä maailman monikäyttöisin raaka-aine, ainakin mitä ruoanlaittoon ja leivontaan tulee. Useimmiten munat löytyvät lautaseltani paistettuna tai keitettynä, mutta toisinaan sitä kaipaa vaihtelua. Gyeranjjim on korealaisten höyrytetty kananmunalisuke, jota tarjoillaan lähes aina Korean BBQ-illallisella lisukkeena, mutta toisinaan myös lounasruokien kera. Yleensä se tuodaan pöytään höyryävän kuumana […]