Kätevä emäntä leipoo vaikka ilman leivinjauhetta
Mä rrrrakastan leivontaa (okei, no oikeestaan eniten niitä taikinoita ja vastapaistettuja leivonaisia). Vieraat ovat aina loistava syy pistää leivontamyssy (sellainen kuvitteellinen) päähän ja loihtia herkkuja. Ja meillä käy harvoin vieraita, joten jokaiseen tekosyyhyn leipoa on tartuttava. Eilen oli jälleen oiva tilaisuus, olkoonkin että kiire tuli kun aloitin hommat puolta tuntia ennenkuin vieraiden piti saapua ovelle
Oikeastaan ajattelin eilen alunperin tehdä kauraomenapaistosta (sellaista semiterveellistä jota olisi ihan vähän paremmalla omallatunnolla voinut radilainenkin syödä). Mutta kotoa ei löytynyt vaniljakastiketta. Ja vaniljajäätelökin oli päässyt loppumaan (sitä yleensä aina on pakkasessa). Mutta aina parempi syy vähän leipoa :).
Olin jo pitkään halunnut kokeilla suklaisen kuivakakun tekemistä (tätä reseptiä). Sulatin ja pilkoin suklaata. Otin tarvikkeita pöydälle. Sitten kriisi: jääkaapista löytyi vain yksi kananmuna, reseptiin tarvitaan neljä. Noni, suunnitelmat uusiksi, mitäs sitä vois tehdä yhden kananmunan kanssa? Hmmm… suklaisat muffinit voisi toimia, puolikkaaseen reseptiin riittää yksi kananmuna. Ei muuta kuin kuiva-aineita mittaamaan.
Mutta mitä kettua, leivinjauhe on loppu. Ei ole todellista! Nyt ei ole aikaa alkaa etsiä leivinjauheettomia ohjeita (soodakin loppu, sillä kai joskus korvataan leivinjauhetta). Kuivahiivaa olisi, mutta mikään siitä tehty ei nyt enää ehdi valmistua. Hmm hmm… Kauralastut on sellaisia lituskoja, tarviiko niihin muka leivinjauhetta? Tarvii. Mutta kuinka tärkeää se on?
Päädyin kokeilemaan suklaisia kaurakeksejä ilman leivinjauhetta, koska eihän se suklaa nyt hukkaankaan saa mennä. Jotenkin näin se meni:
50 g voita
1 dl sokeria
1,5 dl kaurahiutaleita
1 rkl vehnäjauhoja
1 kananmuna
80 g tummaa suklaata (55%)
60 g (?) maitosuklaata sulatettuna
60 g (?) maitosuklaata rouhittuna
Sulatin voin kattilassa, lisäösin muut aineet ja sekoitin. Paistoin 200 asteisessa uunissa noin 5 min.
Oli muuten hyviä. En tiedä mitä se leivinjauhe olisi tehnyt, mutta mitään en noihin kaivannut, nam nam nam. Ja jälleen (okei, tällä kertaa) onnistuin!