Itämaiset kasvispihvit

 

Voi että näistä tuli hyviä! Ihanan inkiväärisiä, vähän tulisia ja kaiken kaikkiaan erittäin maukkaita, vaikka itse sanonkin. Olen kokkina vähän sellainen, että silloin kun inspiraatio iskee, kukaan ei voi estää minua toteuttamasta suunnitelmaani. Joskus nämä tekeleet ovat onnistuneet ja joskus epäonnistuneet. Mutta sellaista se on. Aina ei voi onnistua. 

Tykkään myös yhdistellä erilaisia makuja. Yleensä tekemäni ruuat sisältävät ripauksen sitä ja ripauksen tätä. Sitä mukaa, kun alan laittaa ruokaa, niin myös erilaisia lisukkeita alkaa syntyä. 

Nämä pihvit saivat alkunsa siitä, että jääkaappiin oli jäänyt kurkku-minttujogurttikastiketta. Minkä muunkaan kanssa se sopisi kuin kasvispihvien? Sitten kurkistus jääkaappiin. Sieltä löytyi erilaisia kasviksia ja vähän jo nuhjaantunut purjo, joka piti käyttää pois. Näin melkein kaikki ainekset olivat kasassa. Vielä vähän erilaisia mausteita, pähkinöitä, siemeniä ja siinä se oli.
Tykkään erityisen paljon jääkaapintyhjennys -ruoista. Ne ovat ehkä inspiroivempia kuin niiden  ruokien valmistaminen, joita on jo kauan aikaa suunnitellut tekevänsä. 

Näiden juju on ehdottomasti sushi-inkiväärissä. Uskon, että tuore inkivääri raasteenakin toimisi, mutta tämä toimi minusta erittäin hyvin. Laitoin näihin myös paahdettua maapähkinää ja seesaminsiemeniä. Käytin sekä vaaleita että mustia seesaminsiemeniä, mutta voit halutessasi käyttää myös pelkästään jompia kumpia. Ne tuovat näihin kivasti tekstuuria ja purutuntumaa. Laitoin näihin sekä riisi- että speltjauhoja, koska riisijauho ei tuntunut paksuntavan massaa riittävästi. Voit kuitenkin käyttää halutessasi myös muita jauhoja. Lisukkeeksi sopii hyvin yksinkertaisesti jogurttikastike ja puristus limen mehua. Näitä voisi hyvinkin syödä myös raikkaan salaatin tai vaikka chilikastikkeen kera. Sitten ohjeeseen!

ITÄMAISET KASVISPIHVIT

Kahdelle/kolmelle

2 keskikokoista porkkanaa
2 keskikokoista perunaa
1/2 pieni bataatti
pieni purjo
1/4 kesäkurpitsa
1 tl vaaleita seesaminsiemeniä
1 tl mustia seesaminsiemeniä
1/2 dl maapähkinöitä
sushi-inkivääriä 3-4 viipaletta
1 rkl (tamari) soijakastiketta
ripaus kuivattua chiliä tai 1/2 tuore punainen chili
muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
1,5 tl suolaa
2 kananmunaa
1 dl riisijauhoa
1/2 dl spelt-vehnäjauhoa

Paistamiseen (seesam)öljyä

Aloita pihvien teko rouhimalla maapähkinät. Paahda niitä sitten kuumalla ja kuivalla pannulla, kunnes ne alkavat saada vähän väriä pintaan. Varo polttamasta niitä. Kuori sitten porkkanat, perunat ja bataatti. Pese purjo ja kesäkurpitsa. Raasta sitten kasvikset karkeaksi raasteeksi. Hienonna purjo. Lisää kasvisraasteen joukkoon seesaminsiemenet, maapähkinät, hienonnettu sushi-inkivääri, soijakastike, mausteet sekä kananmunat ja jauhot. Sekoita ainekset sekaisin.

Lämmitä pannulla seesamöljyä. Pannun ollessa kuumentunut lisää pieni määrä taikinaa ja tee kokeilukappale. Maista, tarkista maku ja lisää jotain maustetta tarvittaessa. Paista pannulla pieniä pihvejä kummaltakin puolelta, kunnes ovat kypsyneet riittävästi. Tarjoa esimerkiksi jogurttikastikkeen tai raikkaan salaatin kera. Nauti jokaisella puraisulla! 

 

<3 Kaisa