Hapankaali. Käsi ylös, kuinka moni innostuu? Kannattaisi, sillä tässä on superfoodien superfood kuulkaas! Jakaa varmaan mielipiteitä, en tiedä voiko käydä niin, että jos sitä inhoaa, alkaisikin pitämään siitä, mutta jos et ole koskaan kokeillut, suosittelen. Mutta varoituksen sana, siihen iskee ihan hurja himo! Oma teoriani on, että se on niiiiiiiiiiiiiiiin terveellistä, että keho äkkää tämän heti, kun sitä ekaa kertaa syö ja alkaa vaatimaan lisää. Koska tosiaan, siihen kehkeytyy helposti oikea kunnon riippuvuus ja tekisi mieli ahmia hapankaalia mielin määrin. Ja kuka kieltää, kyllä sitä saakin ahmia!

Mitä tuo eksoottisesti slaavilaiselta kuulostava hapankaali oikein sitten onkaan? Yksinkertaisuudessaan  maitohappokäymisellä valmistettua kaalisalaattia. Ja juuri nuo maitohapot ovat se juttu. Turha litkiä sokerilla ja lisäaineilla kyllästettyjä ”terveysvaikutteisia jogurtteja” (pyhh!), kun saatavilla on rehellistä, kunnon hapankaalia! Jawohl!! Hapankaali helpottaa ruoan sulamista ja ylläpitää suoliston hyvää bakteerikantaa. Se toimii niin kylmänä kuin lämmitettynäkin, tosin jos sitä kovasti pannulla kypsentää, todennäkösesti osa terveysvaikutuksistakin häipyy kuumennuksen myötä. Mutta hyvää se silti on, joten kannattaa testata myös erilaisissa vihannespadoissa, wokeissa yms. 

Tykkään erityisesti Taatilan maatilan valmistamasta hapankaalista ja vaihtoehtoina on myös punahapankaalia, porkkaalia ja omenahapankaalia. Mutta myös Rasilaisen hapankaali on herkullista ja samaa, heidän valmistamaa tavaraa on myös Pirkka-hapankaali. Tällä kertaa mentiin ihan Pirkka-linjalla, kun kaipasin nopeaa pientä välipalaa ennen varsinaista ruokaa. Oon kehittänyt taas fiksaation hapankorppuun. Tiedättekö kun tulee sellaisia kausia, että haluaisi aamusta iltaan syödä jotakin samaa tiettyä juttua ja se maistuu valtavan hyvältä, kunnes yksi päivä sitä syödessä huomaa, että ei tää nyt niin hyvää olekaan. No nyt mulla on se homma hapankorppujen kera. Hapankorppuja, iso kasa herneenversoja ja hapankaalia. Me likey!