#vegaanihaaste #raakaruoka#rawvegan #hittoettäalkaaärsyttämään, right? Ei. Tyypit, lihapistoolit takaisin koteloon. Vegaanihaaste on oikeasti hyvä juttu, koska se voi avartaa mieltä ja kehoa. Lisäksi meidän on hyvä tunnustaa faktat, että ihmiskunta syö liikaa lihaa, eikä se ole planeettamme kannalta hyvä suuntaus. Hyvä suuntaus ei myöskään ole kuormittaa maapalloa soijan ja viljan tehoviljelyllä, joten raakaruoka on mielestäni omalla kohdallani paras vaihtoehto. Vaikka itse en ole vegaani, eikä minusta luultavasti sellaista koskaan tule, niin kannatan silti lihan käytön vähentämistä.

Tänään Rosvoluola tarjoaa Raakalasagnen reseptin, jonka pystyy toteuttamaan ilman hellaa ja taitoja. Kyllä, myös ilman taitoja, sillä tämä on yksinkertaisimmista resepteistä yksinkertaisin. Ainoa mitä pitää osata käyttää on tehosekoitin ja juustohöylä, johon varmaan suurin osa suomalaisista pystyy.

Ja mikä raakavegaani? Raakavegaani ei syö muuta kuin raakaa kasvistuokaa, jota ei ole kuumennettu yli 48 °C asteen. Raakavegaani ei syö mitään eläinperäistä, kuten lihaa tai maitotuotteita. Raakavegaanit uskovat, että ruoan hivenaineet ja entsyymit tuhoutuvat yli 48 °C asteen lämmitetyssä ruoassa. 

Raakalasagne

Lasagnelevyt:

• 1 iso kesäkurpitsa

Saksanpähinä-tomaattisoosi:

• 0,4 dl pellavansiemeniä
• 2tl CocoVin Kalaharin suolaa
• 4 aurinkokuivattua tomaatia
• 3tl CocoVin kookossokeria
• Mustapippuria
• 100g saksanpähkinöitä (liotettu vedessä väh. 3h)
• 8 Keskikokoista tomaattia 

Cashew-tuorejuusto

• 150g cashewpähkinöitä (liotettu vedessä väh. 3h)
• 2 valkosipulin kynttä
• 1rkl Sitruunamehua
• Vettä (seoksen notkeuttamiseen)
• 1tl CocoVin Kalaharin suolaa
• 2rkl oluthiivaa

Parsakaalipesto

• 1 kukkakaalin nuput (300g)
• 1-2dl laadukasta oliiviöljyä (vapaaehtoinen, voi käyttää myös vettä)
• 0,5 dl pinjansiemeniä
• 2tl CocoVin Kalaharin suolaa
• Nippu basilikaa

Valmistus:

1. Leikkaa kevätkurpitsasta levyjä käyttäen juustohöylää tai vihannesmandoliinia
2. Valmista cashew-juusto ja parsakaalipesto ajamalla seokset erikseen tehosekoittimessa levitettäviksi sooseiksi
3. Valmista saksanpähinä-tomaattisoosin pohja ensin (ei saksanpähkinät)
4. Lisää liotetut saksanpähkinät sileään seokseen ja pyöräytä terää pari kertaa, jotta seokseen jää paloja
5. Kokoa lasagne laittamalla aina yksi kerros kesäkurpitsaa ja yksi mieleisiäsi kastikkeita
6. Nauti mahdollisimman nopeasti, sillä raakalasagnen säilvyys on max.1 päivä