20.8.2026

+15

Aurinko nousee 05.19

Aurinko laskee 21.23

Hei sinne ruudun

toiselle puolelle

Olet astunut blogiini

Runouden sävelin

Lämpimästi tervetuloa

Vettä satelee täällä meillä päin. On sadellut, jo useamman päivän.

Kippasin väripurkin kutreilleni. Muutuin bruneteksi. Ruskeat kutrit, siis tällä runoilijattarella.

Britakakku

Aivan ihana ja upea Brita-kakku saa täytteekseen vaahdotettua kermaa ja makeita mansikoita.

Suussa sulava jälkiruoka tai miksi ei juhlapöytäänkin.

Brita kakun juuret ovat rapakon tuolla puolen… Ruotsissa.

Britakakku koostuu kakkupohjasta, marenkikerroksesta ja kermapohjaisesta täytteestä. Kakkua koristellaan tyypillisesti tuoreilla marjoilla, erityisesti mansikoilla.

Kesäinen kakku.

Mutta kesä meni jo…

Mitäs siis teemme.

Unohdamme kesäiset mansikat.

Alamme pikku hiljaa suunnata kohti syksyä. Ja pian vaahtera häikäisee kauneudellaan, ja väriloistollaan.

Ruotsissa Brita kakku tunnetaan useilla nimillä kuten Pinocchiotårta, Brittatårta, Glömmingetårta, Mammas tårta, Ölandstårta ja Margaretatårta. Kakun suomalainen nimi juontuu tarinan mukaan suomenruotsalaisesta kartanosta, jossa työskennellyt Brita-niminen keittäjätär alkoi valmistaa ruotsalaista Pinocchio-kakkua ja antoi sille oman nimensä.

Kakku nousi laajempaan suosioon Suomessa 1980-luvulla. Ja arvatkaas miksi. Leivonta kilpailu myötä, miksikäs muutenkaan.

Britakakun pohja tehdään perinteisestä sokerikakkutaikinasta. Pohjan päälle levitetään kerros marenkimassaa, joka paistetaan samalla kertaa pohjan kanssa. Täytteenä käytetään yleisimmin kermavaahtoa, johon on usein lisätty vaniljasokeria tai sitruunamehua. Kakun pinnalle ja väleihin asetellaan tuoreita marjoja, tavallisimmin mansikoita.

Britakakusta on olemassa useita eri versioita täytteiden ja koristelun suhteen.

Mansikoiden sijaan voit laittaa, vaikkapas mustikoita, vadelmia jne…

Miksi ei molempiakin ?

Kakku muistuttaa norjalaista kvæfjordin kakkua, joka sisältää vaniljakreemiä ja murkasttuja manteleita marjojen sijaan.

Britakakku kruunaa pöydän!

Rapean marenkipilven, pehmoisen pohjan, kerman, mansikoiden ja kirpeän sitruunatahnan yhdistelmä on voittamaton. Sanoinkuvailematon.

Kakun salaisuus on pohjan kerroksellisuus.

Britakakkua ei suositella täyttämään edellisenä päivänä, koska kakun päällä oleva marenki pehmenee, vetistyy ja menettää rapean pintansa täytteen kosteuden vuoksi.

Britakakun historiasta on monta eri tarinaa.

Kerrotaanpa siitä löytyvän ohjeita jopa 1600-lukulaisesta keittokirjasta.

Tanskassa Britan kaltainen kakku täytetään nykyisin hillolla.

Britakakun reseptejä on yhtä monta, kuin on leipuria. Lukusia versioita, siis.

Britakakku on uskomattoman helppo muunnella, sillä sen rapea marenki ja pehmeä kakkupohja sopivat melkein minkä tahansa raikkaan tai makean täytteen pariksi.

Jos jätät klassiset mansikat pois…

Miten olisi tilalle…

Sitruuna & vadelmat: Levitä kakkupohjalle kerros sitruunatahnaa ja sen päälle kermavaahtoa sekä tuoreita vadelmia.

Tai Keitä raparperista ja sokerista paksu hillo. Anna sen jäähtyä ja yhdistä se kardemummalla maustetun kermavaahdon kanssa.

Tai Passionhedelmä & mango: mangososetta ja koverra sekaan tuoreen passionhedelmän sisusta.

Jos, et laita mansikoita, ei ole juhannus pöydän kruunaama kakku.

Unohda mansikat, niin sopii Brita kakku elokuuhunkin. Ei vain juhannusjuhliin.

A´vot

Tänään tarjolla uuni tuore runoni MANGOA JA PASSION HEDELMÄÄ. Niin uusi runo, ettei sulkakynän mustekaan ole vielä ehtinyt kuivua. Ja runo menee näin, olkaas hyvä.

MANGOA JA PASSION HEDELMÄÄ.

kuutele sydäntäsi

sillä se tietää

mangoa

ja passion hedelmää

vesisateinen sää

sillä sydän tietää

kaiken ollessa

elämää

mangoa ja passion

hedelmää

Olen tarinan kertoja. On siis fiktiivisen tarinan aika. Pitäähän minun esitellä tarinan henkilöt. He ovat

Lilja

Eevi

Sofi.

BRITA KAKKU on tarina nimetään.

Ja tarina alkaa.

Olipa kerran…

Aloitan tarinani huikeilla Olipa kerran sanoilla.

Olipa kerran Eevi.

Lilja ja Eevi ovat ystävättäret. He ovat matkustaneet yhdessä Marokossa. He ovat itkeneet ja nauraneet. Jakaneet asioita. He ovat aitoja ystäviä, elämän aarteita, siis.

Sofi on Eevin täti. Äidin sisko. Vanhempi rouva. Harmaat kutrit nutturalla ja silmälasit.

Eevi on leiponut Brita kakkua ja he nauttivat kakkua kera kahvikupposen. Liljan kanssa.

-Tätini, äitini sisko tulee meillä käymään. Annan kuntopyöräni hänelle. Hänellä on peräkärry mukanaan. En tarvitse kuntopyörää, ei tule ajeltua sillä. Pölyttyy vain nurkissa ja vie tilaa.

-Vai niin, Lilja vastaa.

-Suussa sulavaa Brita kakkua. Mango ja passion hedelmä sopii tähän todella hyvin. Lilja jatkaa.

-En olekaan tavannut tätiäsi, Sofiaa. Millainen hän on?

-Kova haukkumaan kaikkia, etenkin minua. Puuttuu elämään ja asioihin. On negatiivinen ja töksäyttelee asioita.

-Miksi sitten olet hänen kanssaan tekemisissä?

-Minulla on vähän sukua, kuten tiedät, Eevi vastaa.

-Onko tuo tarpeeksi hyvä perustelu?

Ovikello soi.

Sofi on ovella.

-Tule kahville. Sopiva ajoitus. Tuoretta kahvia ja tuoretta Brita kakkuakin on. Eevi huikkaa Sofille, tädilleen.

-Olen peruuttanut peräkärryn oven eteen, otan vain kuntopyörän ja lähden, Sofi toteaa suu viivana, tyylilleen uskollisena… negatiiviseen sävyyn.

Ovi kolahtaa. Ja hän poistuu paikalta.

Mutta Brita kakku on hyvää.

Sen pituinen se.

Tarinan opetus oli: Tänään arkisempi… Mangoa ja passion hedelmää mansikan tilalle ja kakku sopii elokuuhun.

Brita kakku kruunaa pöydän. Hyvässä seurassa.

Nauti kakku hyvässä seurassa. Kuten ystävättäret tekivät.

Lilja ja Eevi ovat ystävättäret. He ovat matkustaneet yhdessä Marokossa. He ovat itkeneet ja nauraneet. Jakaneet asioita. He ovat aitoja ystäviä, elämän aarteita. Laatu seuraa.

Suurenmoista, että olet blogissani runouden.

– Runoilijatar

Lukemisiin