Täydellisen muffinssin löytämistä
Rakastan muffinsseja (kyllä, käytän sanaa muffinssi, vaikka vanhana kielenrakastajana tiedän suosituksen olevan muffini. Ja yleensä pyrin käyttämään suositusten mukaista kieltä, mutta olen kovasti kiintynyt sanaan muffinssi)! Ne näyttää ihanilta ja niitä on, ainakin ajatuksen tasolla, ihana syödä. En vain ole kovinkaan usein onnistunut tekemään sellaisia muffinsseja, jotka oikeasti myös maistuisivat yhtä ihanilta kuin näyttävät. Yleensä ne ovat liian kuivia. Tai muuten mauttomia. Kuorrutus on kummallista. Tai suklaa jämähtää yhteen kohtaan muffinssissa, eikä näin ollen vastaa kuvitelmaani läpisuklaahippuisesta nautinnosta.
Tämä keväänä olen ottanut asiakseni löytää omalle suulleni täydellisen muffinssin. Esikoisen juhliin tein mansikkamuffinsseja Kinuskikissan ohjeen mukaan. Vastoin ohjetta ajan puutteen vuoksi en valuttanut pakastimesta otettuja mansikoita ja tämä oli virhe. Tai ainakin niiden olisi pitänyt olla pidempään uunissa. Muffinssit jäivät vetisiksi, ellei jopa paikoin raaoiksi. Kuorrute tosin oli lastenkin mielestä todella hyvää. Muffinssi itsessään jäi kyllä lähes kokonaan syömättä.
Pääsiäisenä kokeilin helppoja suklaamuffinsseja, joiden ohjeen löysin Uuden kuun Emilian blogista. Näistä olikin jo puhetta pääsiäisenä. Ohje oli mainio ja muffinssit kelpasivat vieraille oikein hyvin. Itseäni harmitti se, että muffinssiin laittamani suklaamuna ei ollut ihanasti levinnyt koko muffinssiin, vaan jämähti klöntiksi muffinssin pohjalle. Kuorrute näissä oli ok, mutta täytyy myöntää, etten taida olla mascarponen suurin fani.
Parhaimmat muffinssini tähän mennessä olen omasta mielestäni tehnyt Kuopuksen 2vee juhliin. Ne olivat valkosuklaamuffinsseja. Niiden ohje on Nisunassu-blogista. Kuorrutteeksi halusin jotain muuta kuin vain kermaa, joten tein kuorrutteen Kotivinkistä löytämäni ohjeen perusteella. Maustamattoman tuorejuuston tilalta käytin Violan appelsiinituorejuustoa. Kuorrutus oli siinäkin mielessä oivaa, että vaikka pakastin osan muffinsseista kuorrutteen kanssa, ne ovat vielä yli kuukauden kuluttua lähes yhtä herkullisia ja koostumuskin on pysynyt kivasti kuosissa.
Vaikka nämä muffinssit ovat tähän mennessä parhaita, ei se tarkoita, että olisin niihinkään täysin tyytyväinen. Toivoisin muffinssin koostumuksen olevan jotenkin kuohkeampi ja suklaahippujen siellä seassa sillä tavalla kivasti luomassa mehevyyttä. Myöskin erityisen hyvän mustikkamuffinssin ohje olisi kiva löytää. Olisiko teillä tiedossa sellaista? Tai ylipäätään loistavia muffinssiohjeita? Otan mielelläni niitä vastaan :)