Sininen sitruunarahkakuppikakku

18 kpl, uuni 150 asteeseen, noin 20 minuuttia

Tarvikkeet:

• 125g pehmeää voita
• 170g sokeria
• 2 kananmunaa
• 190 g vehnäjauhoja
• 1,5 tl leivinjauhetta
• 1 tl ruokasoodaa
• 175g ranskankermaa
• 4 rkl kermaa/maitoa

• sinistä elintarvike väriä muutama teelusikallinen

Päällys:

• 100g sitruunarahkaa
• 30g pehmeää voita
• 300g tomusokeria
• 2 tl elintarvikeväriä

Ohje

• Vaahdota vatkaimella voi ja sokeri. Lisää yksitellen munat, lisäyksen jälkeen vatkaa hyvin.
• Sekoita jauhot, sooda ja leivinjauhe vaahtoon kauhalla. Lisää ranskankerma ja maito/kerma.
• Lisää elintarvikeväriä halutun värin saavuttamiseksi.
• Täytä vuoat yli puolilleen ja kypsennä noin 20 minuuttia seuraten väriä sekä kokeilemalla tikulla kypsyyttä. Väri palaa herkästi ruskeaksi liian kuumassa.
• Valmista sitten kuorrute vatkaamalla rahka ja voi kuohkeaksi.
• Lisää tomusokeri varovasti joukkoon.
• Lisää pari teelusikallista elintarvikeväriä ja tarkista samalla kuorrutteen ”juoksevuus”. Haluat sen olevan vähän tönkköä. Lisää tarvittaessa tomusokeria lisää. VAROITUS: resepti on hyvin makea…
• Levitä kuorrute jäähtyneiden kuppikakkujen päälle, koristele ja herkuttele!

Itse lisäsin taikinaan sitruunamehua, jolloin taikinasta tuli enemmän vihreä kuin sininen…Paistoaikaa ja lämpötilaa kannattaa kokeilemalla löytää oikeaksi näiden värien kanssa…