Mozzarellatäytteiset munakoisokiekot ovat astetta fiinimpää sapuskaa, jota kannattaa tarjota kavereillekin. Satsista syntyy alkuruoka tai lisuke neljälle hengelle. Ja hyvä lisuke syntyykin! Kylkeen riisiä tai tattaria ja tsatsikia ja jokainen ruokailija poistuu pöydästä kylläisenä ja tyytyväisenä.
Munakoisokiekkoihin tarvitset:
- ison munakoison
- 2 mozzarellapalloa
- suolaa ja mustapippuria
Tomaattikastikkeeseen tarvitset:
- tölkin tomaattimurskaa
- 4 valkosipulinkynttä
- puolikkaan punaisen chilin
- puolikkaan sipulin
- peukalonpään kokoisen pätkän tuoretta inkivääriä
- suolaa ja mustapippuria
- tuoreita yrttejä (esim. lehtipersilja, minttu tai korianteri)
Leikkaa munakoisosta leveyssuunnassa puolen sentin paksuisia viipaleita. Asettele koisoviipaleet pellille leivinpapaerin päälle ja ripottele niille suolaa. Valmista tomaattikastike munakoisojen itkettyessä.
Pilko chili, valkosipuli, sipuli ja inkivääri. Kuullota öljyssä. Lisää tomaattimurska pannulle ja laske lämpötilaa. Lisää suolaa, mustapippuria ja vettä vähitellen. Maistele. Vettä ei kannata lisätä liiaksi, kastike saa olla paksuhkoa. Jätä kastike hautumaan hyvin alhaiselle lämpötilalle ja siirry taas munakoisokiekkojen kimppuun.
Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Leikkaa mozzarella muutaman millin paksuisiksi, pyöreiksi siivuiksi. Pyyhi munakoisojen pinnalle noussut neste talouspaperilla. Ruskista munakoisoviipaleet pannulla kevyesti molemmin puolin. Asettele munakoisot leivinpaperilla vuoratulle uunipellille siten, että kahden munakoisoviipaleen väliin tulee yksi siivu mozzarellaa. Rouhi päälle mustapippuria ja suolaa. Kaada tomaattikastike mozzarellalla täytettyjen munakoisoviipaleiden päälle ja laita pelti uuniin noin vartiksi. Ripottele juuri uunista tulleen luomuksen päälle tuoreita yrttejä ja nauti parhaassa seurassa.
Whitest Boy Aliven Burning on aika hyvää kokkausmusaa. Tosin tämän safkan parissa vierähtää sen verran aikaa, että samaista yhtyettä pitänee kuunnella ruoanlaiton ohessa enemmän kuin yksi biisi. Se tuskin haittaa.
