Tacosalaatti ja guacamole

Tämä tacosalaatti on ihanan tuhti ja valmistuu nopeasti isollekin porukalle. Guacamole kruunaa koko sörsselin ja loppusoosin voi syödä vaikka tacosipsujen kanssa.

Tarvitset:

400g naudan jauhelihaa

230g kidneypapuja

1/2 pss tacomausteseos (löytyy tex mex hyllystä)

1-2 rkl tomaattipyree

½ tl tai oman maun mukaan suolaa

2/3 pss jääsalaatti

puolikas kiinankaali

½ punainen paprika

½ keltainen paprika

miniluumutomaattia

kurkkua

punasipulia

1 prk säilykemaissia (bonduelle)

Fetajuustoa

tacosipsejä

tex mex juustoraastetta (Valio)

Salsadippiä, minä käytin Indian salsa medium

Guacamole

2 kypsää avocadoa

puolikas sipuli

muutama miniluumutomaatti

1/2 sitruunan tai limen mehua

2 rkl ranskankermaa

suola

pippuri

Ohje:

Ruskista jauheliha pannulla. Lisää sekaan tacomauste, tomaattipyree, pavut ja suola. Jos pyree meinaa jäädä möykyiksi, lorauta sekaan ½ dl vettä.

HUOM: Tacomausteessa on suolaa mukana. Tarkista maku, ennen kuin lisäät suolaa. Siirrä sivuun jäähtymään hetkeksi.

Revi salaatti ja kiinankaali isoon kulhoon.

Pilko paprikat, tomaatit, kurkku ja punasipuli ja sekoita salaattiin. Lisää maissi ja fetajuusto. Nostele sekaisin.

Guacamole

Silppua sipuli ja leikkaa minitomaatit pieniksi palasiksi. Käytän siksi usein miniluumutomaatteja, koska niissä on vähemmän nestettä ja ne ei tee ruokia ihan niin vetisiksi, kuin esim. isot tomaatit.

Murskaa avocadot haarukalla ja lisää mössöön sipulit ja tomaatit. Sekoita joukkoon suola, pippuri ja ranskankerma. Purista sitrusmehu joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Haarukalla murskaamalla sekaan jää sattumia, sileämmän lopputuloksen saat, jos murskaat avocadon sauvasekoittimella.

Kokoa salaatti lautaselle; salaattipohja, jauheliha-papuseos, tacosipsejä oman maun mukaan, kastikkeeksi guacamole ja salsa. Ripottele juustoraastetta koko komeuden päälle.

Tajusin, ettei juustoraaste kyllä edes kauheasti maistu, eli fitimmän lopputuloksen saat, kun jätät juustoraasteen pois ja guacamole on hyvää ilman ranskankermaakin.

Olen laiska maustaja, joten turvaudun usein valmiisiin maustepussukoihin ja liemikuutioihin btw :D

Kokkailemisiin <3 Niina