Tabasco-suklaabrownies
Kymmenen viikon dieetin jälkeen päätimme Dwightien kanssa palkita itsemme yhteisellä leivontapäivällä! Näistä tabasco-suklaabrownieseista on ollut puhetta jo jonkin aikaa, niinpä päätimme tehdä niitä nyt yhdessä. Tabasco maistuu mielestäni taikinassa juuri sopivasti, suussa on havaittavissa vain pieni polte. Vein näitä tosin myös töihin maistiaisiksi ja yksi työkavereistani ei pystynyt omaa palaansa syömään kun polte oli kuulemma niin paha. Jos siis tietää jo valmiiksi olevansa hyvin herkkä tulisille ruuille, suosittelen vähentämään tabascon määrää ensimmäisellä kerralla.
Tabasco-Suklaabrowniet (alkuperäinen ohje Sara La Fountainin kirjasta Passion for Food)
2dl sulatettua voita
4 kanamunaa
1rkl Tabascoo
1dl kahvia
3dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
2tl suolaa
2dl kaakaojauhetta
3,5dl sokeria
2dl fariinisokeria
2dl tummaa suklaata paloina (esim. taloussuklaata)
Vatkaa sulatettu voi,munat,tabasco ja kahvi keskenään. Lisää loput ainekset. Laita taikina paistovuokaan ja paista 180C 25-35min. Tarkista kypsyys tikulla reunoilta, keskeltä taikina saa olla hiukan kosteaa. Anna jäähtyä noin tunnin verran.
Suklaakastike:
1 1/4 dl kermaa
3/4dl sokeria
½ dl kaakaojauhetta
70g voita
2 tippaa tabascoa
Laita kaikki ainekset kattilaan ja anna keittyä hieman kasaan. Kaada jäähtyneen brownieslevyn päälle ja ripottele pinnalle chili flakesejä (mm. Santa Marialta löytyy)
Kastike jää aika löysäksi, ja sen on parempi antaa jähmettyä tovi ennen kuin sen kaataa browniesien päälle. Dwightien kanssa tuli kastiketta tehdessä mieleen, että seuraavalla kerralla sokerin voisi vaihtaa tomusokeriin ja sekoittaa muiden ainesten joukkoon lopuksi. Näin lopputulos olisi jähmeämpi. Myös kookosöljyn käyttöä rasvana tuli pohdittua. Nämä muutokset siis seuraavalla kerralla kokeiluun, ilmoitellaan sitten kuinka kävi!
Tämä resepti tulee olemaan harvinaisuus omalta osaltani koska se on varustettu niin kauniilla kuvalla, kiitos Dwightien! Itse en nimittäin omista kuin vanhan pokkarin ja kännykän kameran, voitte varautua siis laatu otoksiin.. ;) Lisää reseptejä on jo odottamassa julkaisuvuoroaan, mm. ihania gluteenittomia keksejä! Edellisen satsin kanssa vaan kävi niin, että ehdin lahjoittamaan keksini jo eteenpäin ennen kuin tajusin että kuva jäi ottamatta! Joten nyt on PAKKO tehdä niitä lisää :P
Suklaista viikonloppua kaikille!
