Lempilounas / Lunch favorite

Tämä lautasen sisältö on yksinkertaistetumpi versio tästä dukkahilla maustetusta salaatista. Söin tätä herkkua jo viime vuonna, kun pöydällä pyöri muutama liiankin kypsä nektariini, mutta mieli ei tehnyt makeaa. 

Leikkaa lautaselle muutama kypsä nektariini tai persikka lohkoiksi, ripottele päälle ruokalusikallinen tai pari dukkah-maustetta ja vuole päälle muutama parmesaanin tai pecorinojuuston lastu. Lorauta päälle hyvää oliiviöljyä ja heitä halutessasi mukaan vielä pari mintun lehteä. 

(Salaattia voi täydentää esimerkiksi avokadolla tai kanalla, tai lusikoida nektariineja hyvän leivän päälle, jolloin lounaasta tulee täyttävämpi.)

*

My favorite summer lunch consists of ripe nectarines sprinkled with dukkah and topped with pecorino and fresh mint. A splash of good olive oil and that’s that. Simplicity; summer’s bounty makes it so easy.