Maanantai on vakiintunut kokkauspäiväksi. Raidaan jääkaapin ja kaapit, vedän ulos kaikki jämät ja pilaantumisvaaraiset ruoat. Ne, joita en voi enää pelastaa, siirtyvät paremmille maille. Mies ostaa banaaneja usein evääksi ja jos ne jäävät vahingossa liian pitkäksi aikaa ja ruskistuvat, ne eivät kuulemma enää kelpaa. Joskus surautan pehmeät banaanit kaakaon kanssa pikajätskiksi, nyt ne pääsivät maapähkinävoin kanssa muffinsseihin. 

Taikina on muunnos näistä lempimuffinsseistani, ruisjauhot tulivat mukaan, koska ne olivat jo lievästi ikääntyneet. Unohdan aina muffinssit moneksi kuukaudeksi ja sitten ne tekevät taas paluun. Mieluiten silikonivuoassa tehtynä, sellaisiin isoihin koloihin – näin fiilis on kahvilamainen. Ohjeeseen voisi lisätä myös desin verran pähkinärouhetta, jolloin purutuntumaa on enemmän. Tai käyttää sattumilla ryyditettyä maapähkinävoita.

Saija kirjoitti muuten ihanasti marraskuun suosituksista. Minä liityn jonon jatkeeksi ja suosittelen näitä muffinsseja, suoraan uunista. Maidon kanssa, kahvin tai teen kera, tai sellaisenaan. Vie kaverille, perheelle tai syö yksin hyvän elokuvan kanssa.

Banaani- ja maapähkinävoimuffinssit

1 dl kaurahiutaleita
2,5 dl vehnäjauhoja ( tai esim.1,5 dl vehnäjauhoja ja 1 dl ruisjauhoja)
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl jauhettua kanelia
50 grammaa voita
1 dl ruskeaa sokeria
2 kypsää banaania
3 rkl (sokeroimatonta) maapähkinävoita
1 dl kreikkalaista jogurttia
1 kananmuna

Lämmitä uuni 200C asteeseen. Sekoita kaurahiutaleet, jauhot, leivinjauhe, sokeri ja kaneli kulhossa sekaisin. Muussaa yhteen sulatettu voi, banaanit, maapähkinävoi ja jogurtti. Vatkaa kananmuna kevyesti haarukalla ja lisää märkiin aineksiin. Kääntele kuivat ja märät aineet yhteen nuolijalla hellästi.

Annostele taikina kevyesti voideltuihin silikonivuokiin tai paperisiin vuokiin. Paista muffinsseja 20-30 minuuttia, riippuen muffinssien koosta. Taikinasta tulee 6 isoa tai 12 pientä muffinssia. Jäähdytä kevyesti ja tarjoa.

*

November bakings include these banana and peanut butter muffins.