Salaatin syysgarderobi

Tein Editille version tämänhetkisestä lempisalaatistani, joka koostuu mukavan kitkeristä endiiveistä tai sikurisalaateista, sekä sitruksista. Suolainen pecorino pyöristää kitkeryyden herkulliseksi. Ja paahdetut mantelit, sekä misolla ja hunajalla maustettu kastike viimeistelevät.

Hyvien sitrushedelmien kaupasta raahaaminen tuntuu tosin olevan täysin arpapeliä, muistelen vieläkin kaiholla parin viikon takaista, täydellistä verigreippiä. Luomuappelsiinit ovat usein varmin valinta. Tulevaisuudessa häämöttävät veriappelsiinit, joita odotan jo nyt. 

*

Citrus and endive are a good match in a salad. I also add in red grapes, pecorino cheese and toasted almonds. The dressing is made from the citrus juices, lemon juice, white miso paste and honey.