Tag: Ruoka/Food

  Ehkä maailman kauneimmat veriappelsiinit. Kulho elää nyt elämäänsä hedelmien kanssa, ei pöllömpi duuni. Nuo ovat jo sen verran pieniä ja pitävät niin kovin kuorestaan kiinni, että meinasin veistellä ne hunajan ja vuohenjuuston kanssa lounassalaattiin. Vaikka appelsiinit olisivat varmasti ihan priimaa hilloamiskamaa, löysin vielä ohjeen, johon tulisi mukaan Aperol-likööriä. Ei voi olla huonoa! Koin tänään […]

  Aina kun teen asioita tarmon ja stressin ryydittämänä (no kuvitteellisen stressin, olen stressaaja luonteeltani), minulla on paha tapa vetää hartiat ylös ja jännittää koko keho ihan jäykäksi. Välillä pidätän vielä hengitystä kun keskityn työhön liikaa ja tajuan ongelman siinä vaiheessa, kun sydän lyö tuhatta ja sataa, migreeni odottaa nurkan takana ja niska ei enää […]

  Terveiset keittiöstä! Olen yrittänyt kannustaa itseäni nappaamasta aina samoja asioita ruokakoriin ja pöydällä kierikin tänään hennosti vaaleanpunertavia sipuleita. Maku oli punasipulia ja keltasipulia lempeämpi.  Törsäsin myös uuteen hunajapurkkiin ja muutaman sekunnin harkinta-ajan jälkeen käsi tarttui appelsiininkukkahunajaan. Avasin kotona hunajapurkin ja törpössä olisi voinut kyllä lukea kissankokoisilla kirjaimilla kesä purkissa. Hunaja tuoksui täsmälleen samalta, kuin […]

  Marinoin oliivit yleensä (aina) yhdessä sitruunan, rosmariinin ja ohueksi viipaloidun valkosipulin kynnen kanssa. Kaupasta löytyi pieni purkki Taggiasca-oliiveja ja ne sukelsivat hiukan erilaiseen, nopsaan liemeen. Yleensä suosin kivellisiä kalamata-oliiveja, mutta mitkä tahansa muut käyvät paitsi ne paprikatäytteiset, kivettömät ressukat. Koska vaanin kaupasta verigreippejä, (kuvan yksilö on punaisin löytämäni tähän mennessä, makeinkin vielä) raastoin niiden […]

  Hakkeloin tänään mielettömän kauniita perunoita, nimittäin sinipunervaa Blue Congo-lajiketta. En voi väittää, että pitäisin perunoiden kuorimista mitenkään erityisen hauskana puuhana, näiden kuoriminen oli kuitenkin aika spesiaalia. Punasipulin otin kaveriksi kylkeen kun se komppasi perunoita aika mukavasti. Molemmat hyppäävät perunasalaattiin; perunat paahdetaan uunissa ja punasipuli marinoidaan kevyesti balsamicossa, jonka jälkeen ne pääsevät samaan pyttyyn ja […]

  Mitä tulee, kun jääkaapissa kierii yksinäinen savoijinnkaali ja muutama peruna? No hiukan fiksailtua kaaliperunapaistosta rakeisella sinapilla, sitruunalla ja kermalla ryyditettynä. Ruoka kehittyi sitä mukaa kun pilkoin perunoita ja hauduttelin kaalia pannulla, eli keksimällä ja soveltamalla. Löysin kaupasta kauniita punakuorisia Bellarosa perunoita, ne saivat marinoinnin tapaisen käsittelyn sitruunalla ennen uunivuokaan joutumista. Sitruunainen kaaliperunapaistos 1 pieni […]

Ensin toinen koneemme sanoi sopimuksen irti, nyt rakas työjuhtani sanoi poks, ja siihen loppui tietokoneen käyttö. Mitä touhaa bloggaaja? Testailee sitrushilloja ja kaivaa kuvettaan uuteen kaveriin.  Hetkeen kuulumiset ja kuvat siis puhelimen kautta, tuleepahan opeteltua uusia tapoja.  Kuvan purkista löytyy mandariinihilloa Cointreaulla maustettuna. Mausta en vielä tiedä mutta tuoksu on huumaava. * Broken computers and […]

  Punasikuri (punasalaatti) on ollut minulle lapsesta asti kiehtova vihannes. Hiukan pelottavakin, kitkeryytensä takia. Mikä tahansa salaattisekoitus muuttui omassa mielessäni heti paremmaksi ja herkullisemmaksi, jos seasta pilkisti kauniita, räikeän punaisia suikeroita. Punasikurilla (englanniksi radicchio) on kuitenkin paljon herkullisempia ulottuvuuksia kuin kaupan nahistuneet valmissalaattipussit. Kun punasikurin parittaa jonkin suolaisen tai kirpeän pariksi, kitkeryys miedontuu ja muuttuu […]

  Kaksi julkaisematonta lempihetkeä tältä vuodelta. Kesäyöt ja kypsät hedelmät, teitä odotellaan tulevaksi myös ensi vuonna. * Two photos of my favorite moments this year. Summer nights and ripe fruits – I am waiting.    

    Olen nyt pariin kertaan löytänyt kaupasta lehtipersiljaa, mutta en ruukussa vaan rucolan tapaan pakattuna muovirasiaan. Ruukussa pakkaa olemaan yleensä varsin vähän itse varsinaista yrttiä, ja kiposta riittääkin moneen, moneen ruokaan tai vaikka alakuvan pistou-tahnaan. Ranskalainen pistou tehdään yleensä basilikasta, mutta minä käytin tilalla persiljaa. Valmis tahna muistuttaa pestoa, mutta maistuu vahvemmin valkosipulille, eikä […]