Tag: Ruoka/Food

  Intoilin viikonloppuna Editin puolella Manhattanista. Pidän vahvoista, tiukoista cocktaileista. Jos lasissa on älytön määrä siideriä tai olutta, vaapun yleensä vatsa täynnä ja turvonneena ulos. Pieni määrä hyvää, niinhän se on ruoassakin. Kohtuudesta puheenollen, tunnustan: söin heti kaikki kirsikat. Rakastan säilöttyjä kirsikoita, en tunne minkäänlaista kohtuutta niiden kanssa. Tahmaiset sormet ja tyytyväinen, sokerihumalainen mieli. * […]

  Olin hurjan huono kokkaamaan puuroa ennen tätä syksyä. Sain sen joka kerta kiinni pohjaan, makua ei ollut nimeksikään ja rakenne oli kuin laastia. Toisto on kaiken oppimisen äiti, lokakuussa nimittäin hiffasin muutaman asian puuron tekemisestä. Enää puolet lautasesta ei jää syömättä. Ensiksikin, hankin paksupohjaisen kattilan, koska minulla on tapana unohtaa sekoittaminen liian pitkäksi aikaa. […]

  Marraskuun Trendin ruokakolumnissa on yksi lemppariohjeistani, vähän kaikella hyvällä ladatut ja paahdetut munakoisot. Monien lohturuokaa ovat pehmoiset ja kermaiset ruoat, esimerkiksi pottumuusi tai mac’n cheese, mutta itse kallistun etnisiin makuihin. Lataan jääkaapin paksulla, lohkeavalla jogurtilla, säilötyillä sitruunoilla, kevätsipulilla, tuoreella mintulla ja granaattiomenoilla. Kuivakaapista kaivan etualalle arsenaalin bulguria, sumakkia ja pahan päivän varalle on piilosatsi […]

Tein Editille version tämänhetkisestä lempisalaatistani, joka koostuu mukavan kitkeristä endiiveistä tai sikurisalaateista, sekä sitruksista. Suolainen pecorino pyöristää kitkeryyden herkulliseksi. Ja paahdetut mantelit, sekä misolla ja hunajalla maustettu kastike viimeistelevät. Hyvien sitrushedelmien kaupasta raahaaminen tuntuu tosin olevan täysin arpapeliä, muistelen vieläkin kaiholla parin viikon takaista, täydellistä verigreippiä. Luomuappelsiinit ovat usein varmin valinta. Tulevaisuudessa häämöttävät veriappelsiinit, joita […]

  Hankin tuoreita laakerinlehtiä aina, kun satun käymään jossain isommassa kaupassa, josta niitä löytää. Pienet sydänsalaatit ja roomansalaatit ovat tämänhetkinen addiktioni, niitä alkaa pikkuhiljaa löytämään jo ihan perusmarketeista. Varsin sydänsalaatti on ihana, rapsakka salaattiaines. Kiitos sydänsalaattiaddiktiosta (ja endiiviriippuvuudesta) kuuluu muuten Jonnalle. Kuvasimme kesällä Jonnan tulevaa salaattikirjaa, ja onnistuin löytämään monta uutta suosikkia arkirepertuaariin. * Gem […]

  Pikkukaupungin hyllyillä on yleensä riisuttu valikoima kaikkea erikoista, tartun siis hanakasti kiinni aina, kun saan näköpiiriini jotain eksoottista. Aamiaisjogurtti on taas hetkeksi pelastettu ja passionin siemenet ritisevät ihanasti suussa.  Passionhedelmät ovat yksi suosikeistani: ne eivät ole maailman kauneimpia, mutta tuoksu ja maku aamujogurtin päällä ovat arjen herkkua. Nappasin tarjouspassionit Lidlistä (jatkuva aarreaitta) ja kypsyttelin ne […]

  Viikko on mennyt täällä ruudun takana päin prinkkalaa, mutta tämä aamupuuro on sentään pelastanut koleat ja verikokeiden täyttämät aamut. Teen puuron samalla tavalla kuin tämänkin ohjeen, tosin skippaan voin ja kuullotan kauraryynit tilkassa oliiviöljyä, johon olen murskannut yhden kardemumman. Nesteen sekaan tipautan muutaman appelsiinin kuorisuikaleen ja hauduttelen kypsäksi. Mustaherukoita päälle ja maitoa kylkeen, joskohan […]

  Ostan kaupasta aina maustamatonta jogurttia: vaihtelevasti turkkilaista, kreikkalaista tai ohuempaa suomalaista. Käytän jogurttia aamiaisella, iltapalalla, kastikkeena ja itse ruoassa, se on yksi jääkaappini vankkoja perustuksia. Välillä ohjeet ovat menneet päin pyllyä, kun olen kokeillut leivonnassa, kuinka pitkälle voin mennä jogurtin määrällä. Raja tulee aina jossain vaiheessa vastaan.  Välillä jogurtti uhkaa hapantua, kun elämä on […]

    Nostin taannoin vanhempieni maasta pieniä, somia porkkanoita, raitajuuria ja muutaman komean punajuuren. Käytin punajuuren naatteja salaattiin ja surautin porkkanan naateista pestoa Satu Koiviston mainiosta Gastronaatti-kirjasta inspiroituen. Sain kirjan jo viime vuonna, mutta koska hyvät jutut muhivat pitkään, kirjoitan kirjasta vasta nyt. (Seuraan Sadun kokkailua myös instagrammissa. Esimerkiksi nämä croissantit eivät jätä minua rauhaan, olen […]

  Lempilapseni ja tänä vuonna murheenkryynini — tomaatit. Purimme tänään vanhan, läpilahon kasvihuoneen, joka oli niin varjoisassa paikassa, että tomaattiraukat eivät etanoiden ja valon vähyyden takia saaneet oikein mahdollisuuttakaan. Otin raakileet vielä varmuudeksi kypsymään sisälle, koska ne alkoivat homehtua oksiinsa. Jos eivät meinaa kypsyä, sitten etsin ohjeita vihreille tomaateille.  * Tomatoes. Between the damp, cold summer and snail […]