Tag: Ruoka/Food

  Myönnetään, vaikka sadesäällä leipominen on mukavaa, kaipaan silti kesäisempien asioiden tekemistä, kuten vaikka kotitekoisen jäätelön valmistamista. Jäätelö ei olisi tupsahtanut mieleeni, jollen olisi käynyt läpi edellisvuosien kesäkuvia: istun nimittäin tälläkin hetkellä villasukissa, jalat silti kohmeessa.  Minulla olisi kuitenkin yksi aika hyvä ohje amaretto-suolapähkinäjäätelöön, ja piru vie, aion tehdä jäätelöä vaikka edes kerran tänä kesänä. Tuplavillasukat […]

  Lilyn toimituksen blogissa kysyttiin tänään kylmän kesän vinkkejä. Minä upotan kädet taikinavatiin, kokeilen uusia reseptejä ja syön valmiit tulokset sohvalla kynttilänhämyssä, kytäten hyvällä omallatunnolla vanhoja Poirot-jaksoja viinilasin kanssa. Tätä ei voi tehdä, jos lämmin kesäilta vahtaa syyttäen oven takana. Toinen sadesäiden löytöni on Nuori Montalbano, jonka avulla teen keskiviikkoisen äkkilähdön takaisin Sisiliaan. Lotrasin tähän […]

  Punasävytteinen viikonloppu. Vuoroin aurinkoa, vuoroin kaikki kasvit alas piiskaavia sadekuuroja. Ylikasvaneita uusia perunoita, koska (muka) kiireiset syöjät. Äidin reseptillä tehdyt kesäleivokset, johon tarvitaan uunissa rapeaksi paistettuja voitaikinalevyjä (kananmunaa pintaan, 225 asteessa kymmenisen minuuttia tai kunnes kullansävy on maun mukainen), kreikkalaisella jogurtilla jatkettua kermavaahtoa ja kauden marjoja. Kermavaahto maustetaan vaniljalla ja sokerilla: hintsusti jos minulta kysytään, […]

  Kesäillan projektihautumosta päivää! Kylppäriremppa (remppa noin yleensäkin ensikertalaista) mietityttää ja pakenin laatta-ahdistusta keittiöön. Muistelin nähneeni jossain tomaatticonfitin ohjeen, jossa uunissa kuivatut tomaatit upotetaan yrttien ja mausteiden kanssa oliiviöljyyn tekeytymään. Pistin siis toimeksi: huuhtelin, halkaisin ja pyöräytin siemenet nopeasti pois puolestatoista kilosta pikkutomaatteja. Tomaatit menivät sen jälkeen 120-asteiseen uuniin tuoreen salvian, suolaripauksen ja oliiviöljyripauksen kanssa. […]

  Suomalaisten oma versio fetasalaatista, tuosta nykyisestä noutopöytäklassikosta, on tehdä vihersalaatti, johon lohkotaan raakaa tomaattia, rasvatonta fetaa kuutioina suoraan purkista, niitä kumisia, mustaksi värjättyjä oliiveja ja paksuja, raakoja sipulirenkaita, jotka saavat silmät ja nenän vuotamaan kuin seulan.  Perinteisessä kreikkalaisessa salaatissa käytetään rasvaista fetaa, joka jätetään isoksi palaseksi. Salaattia ei ole, vaan lautaselle on koottu kypsiä […]

  Raivasin tieni pari päivää sitten ruusuihin melkein hautautuneeseen raparperiröykkiöön ja hakkeloin nämä raparperit tähän Mollyn ehdottamaan raparperikompottiin. Ensin raparperinpalaset pyöritellään sokerissa ja ne kipataan sulatettuun voihin. Mukaan lorautetaan suosikkiani, appelsiinilikööriä (Cointreau) ja annetaan pöhistä pannussa, kunnes kaikista muodostuu herkullinen, voinen raparperimöhnä. Ehkä lisään seuraavalla kerralla itse hiukan appelsiininkuorta valmiiseen tuotokseen, koska pidän sitruksesta. Kompotti […]

  Ruokakuvissa ympäri blogien tuntuvat jylläävän kukilla ryyditetyt röykkiöt (yksinkertaisuus hiiteen?), omassa keittiössä jyräävät taas aamupalajogurtit hunajalla ja hedelmillä. Nektariinit ja aprikoosit olivat lapsuudessa SE juttu, joita saatiin mökkireissuille mukaan ja syötiin kuumilla kallioilla, meriveden ryydittämänä. Kivet piilotettiin tyytyväisenä rantakallioiden koloihin. Söin Palermossa ihan käsittämättömiä hedelmiä ja nyt hiukan harmittaa, kun eiväthän puoliraakana tuotavat hedelmät […]

  Vanhempani kalastavat myös itse kesämökillä, mutta välillä otetaan rennosti ja haetaan kalat naapurista. Mökki on siinä mielessä hyvässä paikassa, että kalastajia löytyy kuin sieniä sateella, kävelymatkan päässä. On arjen luksusta, että saa suuhunsa jonkun juuri kalastamaa ja itse savustamaa silakkaa, ei tarvitse edes miettiä kuinka tuoretta kala on.  Silakat ovat myös mukavan sosiaalista ruokaa, […]

  Täällä on meneillään tuju kuumuusaalto ja huomiseksi on odotettavissa jopa 32 astetta. Ruoka ei oikein tunnu maistuvan kuin vasta myöhään illalla, jolloin myös paikalliset syövät dinnerinsä. Nappaamme päivällä usein jotain pikaista mukaan: esimerkiksi Arancinin, eli risottopalleron, jotka on täytetty täällä yleensä kinkulla ja juustolla. Kyseessä on sen verran tuhti kaveri, että paljon muuta ei […]

  Toukokuu ja sen villiruokakausi on tuntunut lipsuvan sormieni läpi hurjalla kiireellä. Ehdin tekemään kerran nokkoslettuja ja nokkospizzaa, sekä käyttämään vuohenputkea salaatissa, mutta siinä taitaa olla meikäläisen saldo. Mielessä pyörivät nokkospestot ja tällä ohjeella tehdyt flatbreadit, mutta ne jäävät keskikesään. Suosittelen flatbreadin ohjetta lämpimästi, ne paistuvat helposti grillissä ihanan savuisiksi ja paahtuneiksi. Ajattelin jakaa hiukan […]