Iltahämärän banaanimuffinssit

Banaanimuffinssit iltahämärässä. Keittiönpöytä on alelöytö, kannoin (no, mies ajoi) sen kotiin muikealla 50 eurolla. Uutuuttaan kiiltelevällä pöydällä dippailtiin pari vuotta sitten fondueta kaveriperheen kanssa. Oli niin iloinen tunnelma, että tuli saattoi hieman riistäytyä ja jättää pöytään jäljet. Keskimmäinen muistelee vieläkin iltaa iloisena: se oli niin kivaa! Ja jos ei nyt hauskaa, niin ainakin erilaista. Surrealistista. 

Tällä kertaa pöydän ääressä ei levinnyt tuli, vaan syötiin banaanimuffinsseja ohjeella, jonka olen yhdistellyt jo muutama vuosi sitten, mutta en ollut kirjoittanut sitä ylös mihinkään! Hetken oli jo hiki otsalla, mutta onneksi olin klikannut lähteet kirjanmerkkeihin. Valitettavasti linkkejä oli ehtinyt vanhentunut, vain Katariinan keittiö oli vielä auki.

Piparkakkumauste on ihan ässä kaveri banaanille, ei yhtään liian jouluinen. Muistelisin, ettei ohjeessa olisi käytetty ollenkaan voita taikinassa, joten epäilen, ettei tämä ohje ole oikea. Tästäkin vähentäisin vielä voin määrää, ellen jopa poistaisi kokonaan. Kuorrutteenkin suhteet on hatusta vedettyjä. Pitää jatkaa testailua ja pitää lapset tyytyväisenä, tämä on nimittäin välipalalemppari. Ai onko nyt tarjolla niitä?! On! Saa ottaa! Ja ensi kerralla syödään paremmassa valaistuksessa, niin rapea kuorikin saa oman tähtihetkensä.

BANAANIMUFFINSSIT RAPEALLA KUORRUTTEELLA // 12 kpl

• 2,5 dl vehnäjauhoja
• 1 dl kaurahiutaleita
• 3 tl leivinjauhetta
• 1 dl sokeria
• 1rkl piparkakkumaustetta (tai kanelia, pomeranssinkuorta yms.)
• 3 (ylikypsää) banaania
• 1 kananmuna
• 50 g (tai vähemmän) sulatettua voita 

Tehdään taikina: Kuivat aineet sekoitetaan kulhossa. Banaanit muussataan haarukalla ja sekoitetaan jauhojen joukkoon. Sitten vielä sekaan täräytetään muna ja sulatettu voi.

• 50 g sulatettua voita
• 1 dl fariinisokeria
• 2 dl kaurahiutaleita 

Tehdään rapsakka päällinen: sekoitetaan sulatettuun voihin fariinisokeri ja kaurahiutaleet.

Sitten täräytetään muffinssipellille paperivuoat, annostellaan taikina tasaisesti vuokiin ja ripotellaan kaura-fariiniseos muffinssien päälle. Paistetaan uunissa 200 asteessa 13-15 minuuttia keskitasolla.