Rakas palsternakka – vegaanin kalavale
Palsternakka, tuo keittojuureksena tunnettu juurikas on mitä parhain myös aterian päätähtenä. Ajattelin tarjoilla tässä viisi eri reseptiä, kuinka nakka kuten sitä meillä kotoisasti kutsutaan – taipuu vegaanin lautaselle kalankorvikkeeksi. Palsternakan käsittelyssä kannattaa ottaa huomioon se, että sen voimakkaat eteeriset öljyt liukenevat keitinveteen, tästä syystä se kannattaa keittää väljässä, suolatusta vedessä kypsäksi, sitten jäähdyttää, viipaloida ja […]