Kesän juhliin: Seljankukkamehu ja kepeä alkudrinkki

 

 

 

Mustaselja on tunnettu terveysvaikutuksistaan – aikoinaan Lönnrotkin neuvoi hoitamaan ”kurkkuwilhoa” seljateellä. Ruotsalaisen kansanuskomuksen mukaan kasvi taas pitää pahantahtoiset olennot loitolla. Viime kesänä poimin kauniit, huumaavan tuoksuiset kukinnot talteen ja valmistin niistä mehua. (Ei muuten tullut vastaan pahantahtoisia olentoja) Tässä ohje:

 

Seljankukkamehu (2,5 litraa) 

 

2 sitruunaa

1,5l vettä 

40 seljan kukintoa 

2kg sokeria 

30g sitruunahappoa 

Harjaa sitruunat juuriharjalla lämpimässä vedessä ja viipaloi siivuiksi. Lado kukinnot ja sitruunat isoon kulhoon. Kiehauta sokeri, sitruunahappo ja vesi niin kauan kunnes seos liukenee. Kaada kuuma seos kukkien ja sitruunan päälle ja anna sen seistä viileässä paikassa peitettynä 4-5 päivää. Sekoita muutaman kerran päivien aikana. Siivilöi mehu ja kaada steriloituihin pulloihin. Sulje korkki ja säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Erityisen hyvää mehu on kuitenkin sekoitettuna kuplivan kanssa. Soligo Prosecco Brut (9,99€) on tarpeeksi kuivaa makean mehun kaveriksi. Nautitaan kylmänä, korkokengät jalassa ja kesämekko liehuen lämpimässä tuulessa… Skål på den saken!

 

Kesäinen alkudrinkki

2cl seljankukkamehua 

Proseccoa niin että lasi täyttyy 

Reilusti mintunlehtiä, osa murskattuna

 

Mikä on sinun lempidrinkkisi kesällä?