Ciabatta-leipä ja mausteinen dukkah

Reilu pari vuotta sitten Ausseissa käydessämme serkkuni esitteli meille ihanan maustesekoituksen jota syötiin vaalean ciabatta-leivän ja oliiviöljyn kera.  Tuota maustesekoitusta oli tarkoitus tuoda mukaan kotiin, mutta jotenkin se pääsi unohtumaan.

Koska ihastuimme tuohon makuun niin paljon, päätin tehdä dukkahia itse. Nyt olen tehnyt sitä muutaman kerran, mutta edellisestä kerrasta alkaa varmaan jo olemaan kohta vuosi. Nyt kun mietimme herkkuja vapun ruokapöytään, päätin taas tehdä sitä ja leipoa ciabatta-leivän. 

Dukkah9.jpg

Leivän leipominen jää huomiselle, koska haluan, että se on mahdollisimman tuoretta, kun päästään herkuttelemaan. Dukkahin tein jo valmiiksi, jotta maut ehtivät tasaantua ja sekoittua keskenään hieman. 

Mikäli teillä jollain on vielä tilaa ruokalistassa pienelle suolaiselle, niin ota ohje talteen tästä ja testaa!

 

Dukkah-mausteseos

  • 1,5 dl manteleita
  • 1,5 dl hasselpähkinää
  • 1,5 rkl korianterinsiemeniä
  • 1,5 dl seesaminsiemeniä
  • 1 rkl sokeria (käytin ruokosokeria)
  • 2 tl juustokuminaa
  • 2 tl suolaa

Paahda manteleita, hasselpähkinöitä ja korianterinsiemeniä pannulla, kunnes ne saavat hieman väriä ja tuoksuvat. Kaada seos heti monitoimkoneen kulhoon tai mortteliin ja rouhi karkeaksi rouheeksi.

Dukkah3.jpg

Dukkah2.jpg

Mittaa pannuun seesaminsiemenet ja paahda niitä sekoitellen, kunnes kuulet muutaman poksahduksen.

Yhdistä seesaminsiemenet manteli-pähkinäseokseen ja lisää sokeri, juustokumina ja suola. Sekoita huolellisesti, purkita ja anna makujen tasaantua.

Dukkah7.jpg

Helppoa kuin heinänteko vai mitä?? Ja niiiin hyvää!

 Ciabatta-leipä

  • 1,3 l erikoisvehnäjauhoja 
  • 0,5 l vettä
  • 1 rkl suolaa
  • 1 rkl oliiviöljyä + voiteluun
  • 25 g hiivaa
  • 0,5 rkl sokeria

Kaada haalea vesi kulhoon ja sekoita siihen hiiva, jos käytät tuorehiivaa. Muutoin lisää kuivahiiva jauhojen joukkoon.  Lisää muut ainekset, mutta säästä 1 dl jauhoja leivontaan. Vaivaa taikinaa ensin 2 minuuttia hitaammin ja sitten 8 minuutin ajan nopeammin. Taikinan on tarkoitus jäädä hieman löysäksi.

Voitele reunallinen uunipannu ja kaada taikina siihen taputellen. Taputtele pinnalle vielä vähän oliiviöljyä. Peitä taikina vielä tuorekelmulla, jotta se nousee hyvin. Anna taikinan nousta noin tunnin ajan.

Kaada taikina varovasti hyvin jauhotetulle pöydälle. Leikkaa taikinasta 8-10 pitkulaista palaa ja nosta ne varovasti hyvin voidelluille uunipelleille. Jätä reilusti tilaa väleihin ja anna nousta vielä 2 tuntia.

Lopuksi paista uunissa 175 asteessa noin 25 minuuttia. 

Leikkaa ciabatta-leipä pieniksi suupalan kokoisiksi paloiksi. Laita hyvää oliiviöljyä pieneen kulhoon, toiseen kulhoon dukkahia ja kasta leivänpalat ensin öljyyn ja sitten mausteseokseen. Ei muuta kuin ääntä kohti!

Ihanaa Vappua ja viikonloppua kaikille!

 

Made some dukkah to have with some ciabatta bread tomorrow 🙂

Koti Ruoka ja juoma

Motivaatiota vaatekaapista

Itselläni ei viime aikoina ole treenimotivaatio ollut pahemmin kadoksissa, mutta kyllä niitäkin aikoja on ollut, kun on melkein saanut pakottaa itsensä salille tai juoksupolulle. Joskus on melkein joutunut ottamaan time outin, jottei ole tehnyt lopetuspäätöstä koko treenaamiselle. Tämä sama tulee vastaan varmaan jokaiselle jossain vaiheessa, kun treenaa paljon. Motivaatiota on haettu taas monin eri tavoin, on muutettu saliohjelmaa, vaihdettu lenkkimaisemaa ja tietysti shoppailtu uusia treenivaatteita ja juoksutossuja. 

P4240060.jpg

Tällä hetkellä oma treeniohjelma salilla on suht uusi ja aivan loistava. Runkona toimii Puretreenin mukainen ohjelma ja sitä on hieman muokattu jotta se tukee myös juoksua mahdollisimman hyvin. Jalkapäivä on karsittu pois kokonaan ja tilalle on otettu nopeustreeni, jossa on mukana tempaus, rinnalleveto, kyykyt, maastaveto, rinnalleveto + ylöstyöntö ja lonkan koukistajan liike taljassa. Lisänä näille on vielä vatsalihastreeninä pikajuoksija. Painomäärä on pidetty pienenä näissä liikkeissä, jotta nopeus säilyy liikkeissä ja hermotus toimii oikein. Jalkatreenin olen jättänyt pois siitä syystä, että itselleni tulee sen verran paljon juoksutreenejä viikon aikana, että olisi vaarana ettei jalat ehtisi palautua kunnolla ja ne olisivat hetken päästä tukossa. 

Nopeustreenin lisäksi on painotus yläkropassa ja keskikehossa. Varsinkin naisilla tietyssä iässä alkaa ojentajien tilalla näkymään alleja. (Allit on muuten saaneet nimensä edesmenneen presidentin vaimon, Alli Paasikiven mukaan) Ja jottei kädet tule ihan toispuoleisiksi, pitää tietysti myös hauistakin treenata. Itse haluan panostaa olkapäihin ja yläselkään ihan ulkonäöllisistä syistä ja myös siksi, että juoksussa on hyvä, kun yläkropan etenkin käsien liikkuvuus on hyvä. Vahva yläkroppa ja keskivartalon tuki ovat juoksussa aivan yhtä tärkeät kuin jalatkin.

P4240056.jpg

Tämän hetken salitreenissä on mukana supersarjoja, joita en aiemmin ollut tehnyt lainkaan. Ne on aivan loistavia! Voi sanoa, että kotiin lähtiessä tietää treenanneensa kunnolla. 

Uuden saliohjelman lisäksi motivaatiota ylläpitää tai sen palauttaa tietysti uudet treenivaatteet. Mikä onkaan kivempaa, kun lähteä salille ja pukea päälle uudet trikoot ja topin tai uudet salikengät. Itselläni on ollut aiemin pääasiassa perus treenivaatteita, ostettu urheiluvälinekaupasta. Nyt olen kuitenkin viimeisen reilun vuoden luottanut kotimaisen Tritaniumin salivaatteisiin. Tilasin ensimmäiset trikoot ja topin heiltä postimyynnin kautta. Ensin hieman arvelutti tilata sovittamatta, mutta koko- ja mittataulukkoa tarkistelemalla uskalsin laittaa tilauksen matkaan. Ja onhan niillä tietysti myös palautusoikeus. 

P4240063.jpg

Ensimmäisessä tilauksessa tuli kotiin heidän osakompressiohousut, Shapeshifterit ja samaa sarjaa osakompressiotopin. Tarpeeksi napakat ja todella mukavat päällä. Samalla kertaa tilasin myös eXtreme-trikoot ja pari toppia. Nämä ovat todella mukavan tuntuista materiaalia ja istuvat hyvin. Myöhemmin olen tilannut myös heidän kompressiosäärystimiään ja nekin on hyväksi todettu. Miehellä nuo palauttavat särystimet ovat käytössä usein myös yöpäivän aikana. Ne eivät purista liikaa, mutta silti ihan tarpeeksi jotta niistä saa kompressiotuotteen hyödyn. 

Viimeisimpänä laitoin tilaukseen taas kerran uudet treenitrikoot ja samalla tilasin miehelle parit urheilubokserit. Uusia trikoita olen käyttänyt ahkerasti salilla ja ne pysyvät hyvin ylhäällä, ei tarvitse olla koko ajan nostelemassa vyötäröltä ja myös muutenkin istuvuus on todella hyvä ja materiaali laadukkaan tuntuista. Vaikka käytän salitreenissä levytankoa ja se välillä osuu reisiin, niin mitään jälkiä ei vielä ole trikoisiin jäänyt. 

P4240071.jpg

Tritaniumin tuotteet ovat mielestäni erittäin kilpailukykyisiä tunnetumpienkin treenivaatevalmistajien rinnalla. Ja lisäksi, kun hinta-laatusuhde on kohdilaan on kiva tukea kotimaista yritystä.  Jos et vielä ole tutustunut heidän tuotteisiinsa, niin käy ihmeessä kurkkaamassa verkkokaupan puolella ja laita tilausta matkaan! 

 

New trainingclothes from Tritanium Finland

(Yhteistyössä Tritanium Finlandin kanssa)

Hyvinvointi Liikunta